奶茶的正宗制作和配方？
原料：黑白淡奶 (100ml)，开水 (300ml)，斯里兰卡乌瓦红茶 (5g)。
方法/步骤：
1.准备好所需茶、奶、糖、茶杯，乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
2.红茶倒入耐热的器皿中，沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
3.加入300ml左右的开水，静置1分钟左右，在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。
4.待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
5.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。这样就做好了一壶香喷喷的奶茶了。
家庭版奶茶用什么茶叶？
家庭版奶茶可以用红茶、绿茶、乌龙茶等茶叶来制作。以下是使用红茶制作家庭版奶茶的步骤：
材料：
– 红茶包3个
– 牛奶适量
– 白糖或蜂蜜适量
步骤：
1. 将红茶包放入杯中，用热水泡1-2分钟，然后将茶包取出。
2. 将泡好的茶水倒入锅中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。
3. 开小火，边搅拌边加热，直到温度降至适宜的温度。
4. 加入适量的白糖或蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
注意事项：
1. 茶叶的种类和泡制时间可以根据个人口味进行调整。
2. 牛奶和茶的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 如果不喜欢茶味太浓，可以适量加入清水来稀释红茶的浓度。
在家自制奶茶如何才能使奶茶香滑
挑选茶的种类：一般奶茶店用的都是锡兰红茶，阿萨姆之类的其他红茶则会较涩；煮茶时，茶与水的比例，造就了不同浓度的茶；煮完茶需要焖十分钟左右；加牛奶，加糖，产生的口感往往要比奶茶店里的低劣奶精做出来的味道要好；可在加完搅拌以后，用两个杯子相互倾倒进行拉茶。
自制奶茶用什么牛奶
普通纯牛奶即可，如果想要浓郁奶香，就可以选择奶粉、奶精或无糖浓缩牛奶。奶茶是将茶和奶混合的饮料，可加以调理饮用，兼具牛奶和茶的双重营养。它原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区、中亚国家、印度、阿拉伯、英国、马来西亚、新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。其品种包括冰奶茶、热奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。
自制奶茶用什么茶叶
红茶。在适合做奶茶的红茶中，最著名的是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味。锡兰红茶通常为碎形茶，呈赤褐色，其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。
奶茶是将茶和奶（或奶精、冲泡奶粉）混合的饮料，可加以调理饮用，兼具牛奶和茶的双重营养。它原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区、中亚国家、印度、阿拉伯、英国、马来西亚、新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。其品种包括冰奶茶、热奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。
如何自制奶茶用纯牛奶吗
食材：牛奶、红茶叶、水、蜂蜜
制作步骤：
1、小锅中倒入清水；
2、。加热至沸腾后把红茶倒入；
3、煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间；
4、将牛奶倒入锅中，转小火；
5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火；
6、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶；
7、喝的时候调入蜂蜜。
蒙古族奶茶怎么做自制的
1、砖茶少许切块，放入茶包当中，如家中没有砖茶可用红茶代替，依个人口味增减茶量；
2、将一小块牛油，家中没有牛油可用奶油代替，放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色微糊即可；
3、在炒好米的锅中倒入清水烧开，水开时放入茶包，煮至入色，入味即可，讲茶包取出；
4、将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
自制奶茶不加糖会胖吗
一般自制奶茶都是由纯牛奶和茶叶水熬制出来的，如果不加糖的话是不会变胖的。但是外面卖的奶茶是会使人变胖的，因为外面卖的奶茶都是有很多食品添加剂的，这些添加剂会使人变胖。
自制珍珠奶茶怎么做
1、准备好水、红糖20克、木薯粉50克、茶8克。将水和红糖依次倒入锅中，将红糖溶化。
2、将煮好的红糖水慢慢倒入木薯粉，搅拌均匀。成为糊状之后，捏成团形。搓小一点，比较容易熟。
3、把捏好的珍珠倒入开水中，先煮再焖，因为珍珠比较大，所以时间会比较长。
4、将8克茶叶放入开水中煮沸，加入牛奶反复搅拌均匀，最后加入糖50克。
5、把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶过滤后倒入杯子，就完成了。
自制奶茶可以用普通茶叶吗
自制奶茶可以用普通茶叶，用红茶煮奶茶的话会更加丝滑，用绿茶煮奶茶口味会比较清香。
小诀窍
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。
4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。
5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。
自制珍珠奶茶做法
1、准备材料：
红茶包、牛奶、珍珠（超市里有卖、一包一包的）。
2、制作方法：
（1）红茶包先加水进锅烧、怕麻烦的直接用微波炉转也行；
（2）红茶全融入水中之后将牛奶倒入；
（3）然后就放旁边冷却之后进冰箱；
（4）然后珍珠放水里烧；
（5）然后把珍珠放奶茶里就可以喝了。
自制奶茶怎么做
1、正山小种红茶像这样子的，去超市里就可以买得到，还有牛奶。
2、锅里加入200克的清水烧开。然后放入一小包1/3的茶叶，如果喜欢喝浓茶的话，可以多放一点。
3、选择用红茶的话是比较易上色的，把它煮几分钟就会变红了，然后刮上盖闷一会儿红茶的颜色会更加浓。（如果说用绿茶的话，颜色会比较浅)
4、把牛奶放进去继续煮。
5、等牛奶冒泡了，快煮开的时候就关火，加入适量的白糖搅拌均匀，让糖能够充分的融化。糖的量根据的口味添加，当然了，白糖冰糖都可以根据的喜好。让牛奶和红茶沉淀酝酿一会儿，这样牛奶的颜色就会更红一些。
6、煮好之后准备一个过滤网，把奶茶倒入杯子里，家里没有过滤网的话，也可以用纱布过滤，或者说用细网的漏勺。
7、热腾腾的奶茶就做好了，天气冷的时候喝热的是比较好的，如果说夏天呢，可以把奶茶放凉了，放冰箱里冷藏或者加冰块。
