四川美食有哪些？
担担面、夫妻肺片、龙抄手、钵钵鸡、肥肠粉等。1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名：成都的龙抄手，1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，现今已有70余年的历史了。
4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
四川的美食
1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名：成都的龙抄手，1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，现今已有70余年的历史了。
4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
四川的美食有哪些
著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干、水煮牛肉、担担面、鸳鸯火锅、钵钵鸡等。
四川攀枝花有哪些美食
羊耳鸡塔
羊耳鸡塔：是一道川菜小吃，在攀枝花市很常见。羊耳鸡塔以鸡脯肉、猪膘肉、火腿、冬笋、冬菇、猪油网等为主料，做好的羊耳鸡塔色泽金黄色、质地软嫩绵柔、入口清爽醇香，是下饭佐酒的佳品。
鸡棕卷粉
鸡棕卷粉：是一道以米卷粉、鸡棕菌、云腿等为主要食材制作的美食，是攀枝花市有名的小吃，具有脆、香、嫩、细、鲜、甜、美的特点。
方山全羊汤
方山全羊汤：是四川省攀枝花市仁和区的著名地方特色小吃，主要食材包括当地独有的野山羊肉、羊骨和萝卜，将肚杂头蹄全锅煮，不沾生水，再加入萝卜一起炖制而成。
盐水肫花
盐水肫花：主要食材为鸡肫，制作过程包括清洗、切花刀、焯水、调味、蒸制、晾凉等步骤。
香酥爬沙虫
香酥爬沙虫：要食材为爬沙虫，制作过程包括汆烫、去头尾内脏、拌匀、炸制等步骤。香酥爬沙虫炸制后，颜色金黄，口感香酥可口，营养丰富。
美食四川口水鸡的真正做法
原料：
三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。
做法：
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟；
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，致皮质细腻紧滑；
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉；
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；
5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面；
6、制作完成。
四川美食诗句
四川美食诗句有：新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞、蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
四川美食有川菜，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。
四川的美食逐一介绍
1、四川的美食有宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉、川北凉粉、奶汤面、炖鸡面、梓潼酥饼、火边子牛肉、鱼皮花生、白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷、桃米炒蛋、樱桃蜜饯、窝丝糖、酥心脆糖、寿星桔蜜饯、平都牛肉松、蜜橙皮、担担面、廖排骨等美食。
2、四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处，从高级筵席三蒸九扣到大众便餐、民间小吃、家常风味等。
四川自贡仙市古镇有什么特色美食
四川自贡仙市古镇的特色美食有：
1、钻子牛肉；
2、水煮牛肉；
3、菊花牛肉；
4、王井乌鱼仔；
5、田鸡肚；
6、冬笋炒肉；
7、酥锅魁油茶；
8、牛尾汤；
9、芙蓉乌鱼片；
10、赵化粉蒸鱼；
11、巴人治灶串串香；
12、火爆黄喉；
13、菊花牛肉火锅；
14、酸菜鲫鱼；
15、火爆毛肚。
四川的特色美食的小吃
一、钟水饺：钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特
二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
三、川北凉粉：也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
四、赖汤圆：其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
五、叶儿粑：制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口。
四川南充有什么必须吃的美食
1、川北凉粉，距今已有90多年历史，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀；
2、顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一；
3、顺庆卤鸭子，是四川卤制品中的上品；
4、方酥锅盔，起源于明清年间，盛行南充、广安、阆中一带；
5、蓬安河舒豆腐，色鲜质嫩，是蓬安独具特色的上等佳肴；
6、营山板鸭，是营山独具特色的烧腊制品；
7、保宁干牛肉，是具有浓厚的回民风味的特产；
8、南部肥肠干饭，是四川省南充的传统特色小吃，有荤有素，营养丰富。
四川各地美食
1、成都，糖油果子：又叫天鹅蛋，味道很辣，色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口；
2、成都，甜水面：面条和筷子一样粗，面条有嚼劲，口感回甜，微辣，还有芝麻酱香味；
3、绵阳，米粉：一种很细的粉，四川人早餐必选，微辣；
4、江油肥肠： 色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，下饭喝酒爽口开胃；
5、梓潼片粉：食之有麻、辣、冲之味。嚼之柔韧凉爽，给人以寒；
6、富顺豆花：绵而不老，嫩而不溏，洁白如雪，窖水清热祛毒，回甜止渴。以其滚，嫩，绵，白适中，蘸水
