制作牛肉干家常做法？

一、选材

1、牛肉。好的食物，需要好的食材，想要做出好吃的风干牛肉干，必须选择好牛肉。当然，条件允许的话，强烈推荐购买科尔沁草原的黄牛肉，如果没有，其他健康卫生的牛肉都可以。

牛肉尽量要选择牛肉后腿肉，如果条件不允许，其他部分也可以。

2、调料。酱油、食用盐，其他根据自己品随意。

二、制作

1、将牛肉上的脂肪、脂肪油、筋全部剃掉。注意，要用尖利的剔刀，菜刀不好使。

2、将牛肉切片，这次要用切片刀。

3、将切成片的牛肉再切成条，条的宽度大约是食指的宽度。

4、将切好的肉条与调料混合，拌均匀。具体还是要根据自己的品味。注意：无论怎么调味都可以，但是绝对不能少放盐，盐放少了肉容易坏掉。

5、现在就是最关键的环——把牛肉晒成干。

找一根杆子或一个衣架。把味道好的肉条放在杆子上。注意：一定要选择阴凉干燥没有阳光的地方，不要直接暴晒。时间为24-48小时。

6、这个环节也非常重要——做熟

到目前为止，牛肉干只是成型了，但还是生的，所以必须把他做熟。做熟的方法有两种：

A：将晒成的肉干切成5-10厘米的小块，倒进烧开了的油锅里，炸熟后晾凉即可。

B：将晒成的肉干成10厘米到15厘米的小块，放上炭火，用夹子夹住肉干，反复烤，烤熟后晾凉，即可。

风干牛肉干怎么吃好吃？

1.锅中放入少许油，将辣椒末、蒜末放进去，在将牛肉干切段放入一起炒，炒到8分熟的时候放酱，香辣牛肉干就出炉了，下饭、当零食都是不错的选择。

2.牛肉干最简单的吃法是，将牛肉干放到蒸炉里蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。

3.风干的牛肉干基本就是熟的，将其放到油锅里煎下，再撒点酱油，也是不错的选择

风干牛肉干本身就是加工后的，平时搭配其它菜小炒也很不错。

烤箱版自制牛肉干的家常做法

材料：牛肉500克、酱油、盐、糖、料酒。

烤箱版自制牛肉干做法：1、牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2均匀摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；3、在15分钟后，取出将盘中的油水倒干净；4、再烤15分钟；5、再取出翻面，烤5分钟即可。

注意：中间要倒一次油水，切肉时顺着肉的纹理切。

牛肉干家常做法正宗牛肉干怎么做

1、 牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握；

2、 干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片；

3、 取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁；

4、 把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味；

5、 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟；

6、 锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香；

7、 调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒；

8、 炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉；

9、 继续小火炒，一定要把水分炒干；

10、 牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态；

11、 撒入熟芝麻即可。

牛肉干怎么做好吃，红酒牛肉干的家常做法

• 牛肉干怎么做好吃，红酒牛肉干的家常做法
• 食材主料红酒2大杯牛肉1000克辅料老抽1杯葱姜适量辣椒碎适量花椒适量白糖适量孜然适量盐法耽瘁甘诓仿搭湿但溅适量大料适量桂皮适量酱油适量步骤1.牛肉反复冲洗，去掉油脂，切块；2.飞水焯一下；3.控净水分；4.各种调料备好；5.红酒备用；6.控净水分的牛肉块加入电压力锅内；7.同时加入各种调料；8.加入红酒和老抽，扣上锅盖，开关置蒸饭位置；9.跳闸后再加点红酒，继续置蒸饭按钮闷一会更入味，至汤没。10.出锅装盘。小贴士牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

微波炉牛肉干的家常做法大全怎么做好吃视

• 用料主料牛肉500克辅料咖喱粉1茶匙辣椒粉1茶匙黄酒20毫升食盐2克生抽30毫升白糖10克微波炉牛肉干的做法1.牛肉要尽量选择纯瘦的，没有筋头巴脑的，将牛肉切成手指粗细然后再切成2厘米左右的小肉块2.加入生抽、黄酒、白糖、盐腌制过夜，为的是让牛肉充分入味，着急的话最少也要腌制3小时3.腌好的牛肉放在盘子里码好4.放入微波炉3分钟5.取出看到盘子里有很多汁出来这时候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻个面继续加热3分钟6.取出换一个新的盘子然后用剪子把牛肉剪成0.5厘米的小丁7.继续放微波炉加热30秒出去翻面加热30秒放入咖喱粉或者辣椒粉

微波炉牛肉干的家常做法大全怎么做好吃视

• 用料主料牛肉500克辅料咖喱粉1茶匙辣椒粉1茶匙黄酒20毫升食盐2克生抽30毫升白糖10克微波炉牛肉干的做法1.牛肉要尽量选择纯瘦的，没有筋头巴脑的，将牛肉切成手指粗细然后再切成2厘米左右的小肉块2.加入生抽、黄酒、白糖、盐腌制过夜，为的是让牛肉充分入味，着急的话最少也要腌制3小时3.腌好的牛肉放在盘子里码好4.放入微波炉3分钟5.取出看到盘子里有很多汁出来这时候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻个面继续加热3分钟6.取出换一个新的盘子然后用剪子把牛肉剪成0.5厘米的小丁7.继续放微波炉加热30秒出去翻面加热30秒放入咖喱粉或者辣椒粉

牛肉干怎么做好吃，自制五香牛肉干的家常做法

• 主料牛肉500g辅料五香卤水汁适量迹搐管诽攮赌归涩害绩步骤1.将买回来的牛肉清洗干净。2.将牛肉切片（大约一寸厚）并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道（卤水汁蛮咸的）4.然后放入牛肉片大火烧开。5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。

干怎么做好吃，自制香辣牛肉干的家常做法

• 食材主料干牛肉300g辅料油适量花椒粒适量干辣椒适量生姜适量步骤1.干牛肉洗净沥干水分后切成均匀的小条（忘了拍切成条的步骤）2.生姜干辣椒花椒粒备好3.油锅加热加入干辣椒生姜和花椒粒小火煸炒4.倒入切好的牛肉条小火煎5.煎至熟透缩水长稜拜谷之咐瓣栓抱兢即可出锅6.看真很有食欲呀

干怎么做好吃，孜然牛肉干的家常做法

• 材料用料青虾250克，鸡蛋2枚，韭菜100克，素油、黄酒、姜丝、醋、精盐、味精各适量。做法1、青虾洗净，切段。2、韭菜洗净，切段。3、鸡蛋打匀。4、锅内下油，油热后煸炒鸡蛋，害互愤就莅脚缝协俯茅加青虾，烹黄酒、精盐、醋、姜丝等调料，再加韭菜和味精，煸炒片刻即可。