线茄的做法？
一、准备材料
制作线茄的材料十分简单，只需要准备两个茄子、适量的盐、油、葱姜蒜和酱油即可。茄子选用细长的紫色茄子最好，口感更佳。
二、处理茄子
将茄子洗净后，去掉茄蒂，然后切成细丝。切好的茄丝用盐腌制一会儿，让茄子出水，这样可以去除苦味，也可以防止茄子变色。
三、炒制线茄
1. 将葱姜蒜切成小末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入茄丝，翻炒均匀。
4. 加入一勺酱油，继续翻炒均匀。
5. 直到茄丝变软，出现焦糖色，即可出锅。
四、技巧提示
1. 炒制线茄时，火候不要过大，否则容易糊锅。
2. 炒制线茄时，不要加水，否则会影响口感。
3. 炒制线茄时，可以加入适量的糖或者味精，增加口感。
4. 炒制线茄时，可以加入适量的肉丝或者虾仁等配料，增加营养。
五、结语
细长茄子家常做法？
食材用料：茄子 250g，食盐 5g，酱油 7ml，醋 12ml，调和油 20ml，糖 4g
做法步骤：
1/8
首先将细长茄子一个洗净。
2/8
接着切成长条。
3/8
然后将蒜蓉准备好。
4/8
接下来调好的料汁儿，盐半勺，糖一勺，酱油1勺半，醋3勺。
5/8
紧接着将油热放入茄子煸炒至表皮变软。
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其次放入料汁儿，搅匀。
7/8
再次盖盖儿焖半分钟。
8/8
最后放入蒜蓉翻炒一下，出锅。
线茄子怎么做好吃
第一、 将线茄子洗净，再准备肉馅和蒜。
第二、 将蒜切成末，将线茄子切成长条。
第三、 锅中放入食用油，油热后，放入蒜末炝香。
第四、 将肉馅放入锅中，用锅铲快速翻炒，炒至肉馅成白色。
第五、 将线茄子放入锅中，再加入适量的酱油和盐，如果茄子较干，可以加少许清水，待茄子和肉末炒熟、入味，就可以出锅了。
茄子炒线椒怎么做好吃
- 茄子炒线椒怎么做好吃
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