肥牛卷金针菇的家常做法？

食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。

第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。

第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。

第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。

第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。

第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。

第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。

第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。

酸汤肥牛的家常做法？

用料:蒜 2瓣、姜 2片、泡椒 1根、泡野山椒 4个、泡酸菜 50克、葱 2根、肥牛 200克、金针菇 半把

步骤 1、锅里烧水。

步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。

步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。

步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。

步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。

步骤 6、小葱切成葱花备用。

步骤 7、热锅下油，烧热。

步骤 8、先下姜蒜炒香。

步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。

步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。

步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了

请教蒸肥牛金针菇卷的做法

蒸肥牛金针菇卷的做法：

1、将冷冻的肥牛室温放置至软化。

2、洋葱洗净，切成碎粒。

3、蒜瓣拍碎，切成碎粒。

4、将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油，放入蜂蜜。搅匀成酱汁。

5、将肥牛均匀地抹上酱汁，腌制半小时以上。

6、金针菇切去根部用冷水清洗，浸泡10分钟，冲洗几遍，沥去水。

7、将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。

8、将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。

9、。将电烤炉温度调至略高，等待炉温升高。

10、放上肥牛卷，不时翻动，烤至熟透即可。

肥牛金针菇卷怎么做 豫菜菜谱做法大全

• 肥牛金针菇卷怎么做 豫菜菜谱做法大全
• 肥牛金针菇卷主料金针菇250克 肥牛片250克 辅料蚝油1大匙 白糖1小匙 清水1小杯（约80ML） 肥牛金针菇卷的做法步骤1. 将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。 2. 肥牛片放室温稍解冻一下。3. 取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。4. 依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。5. 平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。6. 煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。7. 将一大匙蚝油放在碗内。8. 加入1小匙白糖。9. 加入清水。10. 用筷子搅拌均匀。11. 热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。12. 然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。小贴士掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味：1、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。2、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。3、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。4、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。5、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。

肥牛金针菇卷的做法，肥牛金针菇卷怎么做好吃

• 肥牛金针菇卷的做法用料主料金针菇250克肥牛片250克调料色拉油适量蚝油1大匙酣搐丰诽莶赌奉涩斧绩白糖1小匙水1小杯肥牛金针菇卷的做法1.将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用2.肥牛片放室温稍解冻一下3.取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来4.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来5.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎6.煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可7.将一大匙蚝油放在碗内8.加入1小匙白糖9.加入清水10.用筷子搅拌均匀11.热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸12.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可