偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃？
将蒸锅加水烧开后,将鱼放进去蒸10分钟左右再关火焖三五分钟即可。
第1步、偏口鱼处理干净内脏，正反两面切口。
第2步、一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。
第3步、鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。
第4步、盘子里铺上葱姜片放上腌好的鱼。
第5步、蒸锅提前烧开水，水开之后放鱼，大火蒸十分钟。
第6步、鱼要蒸好之前起锅烧油，油里可以放点葱姜，炸点葱油。
第7步、蒸好的鱼铺上葱白丝和干辣椒丝，淋上一匙蒸鱼豉油。
第8步、最后浇上烧到微微冒烟的葱油，撒上葱叶丝。
鱼要蒸多久？
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：
1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩；
2、一般蒸3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了，在清蒸方式上可能要改一下摆放，建议将鱼身切薄段但不切断，盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟；
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小，去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了，水开上锅蒸6分钟足以，可蒸至全熟。
多宝鱼蒸几分钟
多宝鱼蒸10-15分钟。蒸鱼时应该使用热水蒸，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，能让鱼肉的外部结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失。用热水可以缩短蒸鱼的时间，使鱼肉更加鲜美多汁，口感更佳，冷水蒸的鱼肉质会比较老。
葱油鲍鱼蒸几分钟
葱油鲍鱼蒸18-24分钟。鲍鱼清洗干净后，用小刀在平滑面划十字纹，这样有利于熟，然后蒸锅冒烟后蒸15-20分钟左右即可，看到鲍鱼上的十字纹张开了就说明差不多熟了，在等待的时候可以将葱、姜、蒜、辣椒切碎放入油锅中，加入适量的油盐、蚝油、豆豉酱大火爆香，蒜泥酱汁做好后，用勺子浇在每只鲍鱼上，继续蒸3-4分钟左右即可。
一小块鳕鱼蒸几分钟
一小块鳕鱼需要蒸10-15分钟左右。
在超市中购买的鳕鱼块一般在200-500克之间，如果将解冻后的鳕鱼块整块放入锅中蒸，那么开锅之后蒸15分钟左右即可；如果将鳕鱼块切成小片蒸，一般蒸10分钟左右即可。
鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，另外，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，因此，鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。
扁鱼蒸几分钟即可
扁鱼蒸5-8分钟即可。扁鱼体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。
扁鱼属于中型鱼类，生长速度较快，以1—2龄生长最快。在水草较丰盛的条件下，一般当年鱼体重可达100—200克；二龄鱼体重可达300—500克，以后生长速度逐渐减慢，最大个体可达3—5千克。
带鱼蒸几分钟
1、带鱼蒸10到15分钟即可。材料：带鱼适量、葱适量、姜适量、料酒少许、朝天椒适量、食盐适量；
2、将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收；
3、将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，一般在高温蒸汽下，上锅蒸10到15分钟，带鱼可以取出；
4、在蒸好的鱼上面撒上香葱；
5、注意银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源。
生鲜鲍鱼蒸几分钟
大鲍鱼蒸8分钟，小鲍鱼蒸3分钟。
蒸鲍鱼的做法：
1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。
2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。
3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。
4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。
5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末混合在一起，调入1汤匙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。
6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。
7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。
8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。
带鱼蒸几分钟能熟
15分钟左右。做清蒸带鱼时，将带鱼切成小段，在锅内的水烧开之后，将状带鱼的盘子放入，然后用大火蒸10分钟，然后关火，虚蒸5分钟。蒸出来的带鱼清爽鲜美，肉质细嫩。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
雅片鱼蒸几分钟
- 雅片鱼蒸几分钟
- 材料：鸦片鱼头一个，蒸鱼酱油，料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱适量。做法：1、把鱼头洗干净，放入盘子中。2、根据个人的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱适量。3、放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大籂酣焚叫莳既锋习福卢热后直接浇在鱼上。鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软。
