麻辣鸡爪正宗做法川味王刚
用料
鸡爪
1斤
姜 蒜片
3瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
3-4勺
鸡精/白糖/蚝油/海椒面/花椒面/白芝麻
少许
香料
后附详细
小葱
1-2根
料酒
2-3勺
干海椒
2-3个
步骤 1
鸡脚洗净、剪掉指甲、清水加少许白酒（或料酒）侵泡15分钟。
步骤 2
冷水下鸡脚、姜片煮5-8分钟。
步骤 3
冲洗干净血沫、控水备用。
步骤 4
香料：干海椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、小葱、豆瓣酱、蚝油、白糖。
步骤 5
3成油温放入香料炒1-2分钟。
步骤 6
再放入鸡脚。
步骤 7
翻炒5分钟左右。
步骤 8
加入莫过鸡爪的水、蚝油、生抽、料酒、鸡精大火收汁。
步骤 9
15分钟后的效果、捞去香料渣、去掉多余油。
步骤 10
喜欢吃辣的加海角面、花椒面、白芝麻（选择性放孜然）。
步骤 11
翻炒均匀装盘、撒上葱花即可。
湖南酸辣鸡爪最正宗的做法
材料:
①、鸡爪1500g（洗净，去脚趾甲，然后从中间砍成两半，再泡去血水备用）
②、柠檬1个
③、姜适量（洗净，切成片备用)
④、姜蒜小米椒各适量（洗净，剁成末备用）
⑤、香菜适量（洗净，切成段备用）
⑥、盐，鸡精，生抽，老抽，陈醋，花椒，八角，香叶，辣椒面，料酒各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水，倒入鸡爪，加入几片姜，适量料酒，适量花椒，适量八角，适量香叶煮开，捞去浮沫，大概煮10分钟左右。
第二步、十分钟后，捞出，倒入清水中过凉，在多洗几遍，滤干水分备用。
第三步、调料汁，准一个碗，倒入切好的小米椒末，大蒜末，姜末，再加入适量盐，适量白糖，适量生抽，适量老抽，适量陈醋，适量辣椒面，一个柠檬汁，搅拌均匀备用。
第四步、将滤干水分的鸡爪倒入盆中，再倒入调好的料汁，用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层里面，冷藏一夜。
第五步、第二天，端出，撒上适量香菜，搅拌均匀即可装盘食用。
那么一道好吃的停不下嘴的酸辣鸡爪就做好了，喜欢吃的朋友自己在家做哟，干净卫生，吃着放心。
麻辣香锅鸡爪怎么做
材料：新鲜鸡爪、土豆、大葱、姜、大蒜、年糕、食用油、麻辣调料。
做法：
1、土豆刨皮切块；
2、年糕切片；
2、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片；
3、鸡爪剪去爪尖；
4、鸡爪水汆，捞出用清水冲洗干净；
5、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味；
6、倒入麻辣调料翻炒一分钟；
7、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟；
8、加入适量的开水，大火开煮；
9、大火煮开，小火蒙煮十五分钟；
10、加入年糕再煮两分钟；
10、放入香菜即可。
麻辣鸡爪怎么做
1、将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。
2、锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。
3、锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。
4、然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5、煮好后将鸡爪捞出自然风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
韩国的麻辣鸡爪怎么做的
主料：鸡爪适量、韩式辣酱适量。
辅料：番茄酱适量、白糖适量、生蒜适量、食用油适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、韩式酱油适量。
制作步骤：
1、将白芝麻用小火炒至微微发黄后盛出备用；
2、将鸡爪用沸水焯熟后捞出沥干；
3、将生蒜清洗干净后打成蒜泥；
4、锅内放入适量的食用油，待油热后将蒜泥炒出香气；
5、放入鸡爪后翻炒一分钟；
6、加入适量的番茄酱、韩式辣酱、辣椒粉、白糖以及韩式酱油后继续翻炒五分钟；
7、加入一小碗清水，用小火慢炖十分钟后转大火收汁即可关火；
8、根据个人喜好撒入白芝麻即可盛出食用。
麻辣鸡爪怎么做好吃，麻辣鸡爪的家
- 麻辣鸡爪怎么做好吃，麻辣鸡爪的家
- 先将鸡爪剪去指甲 然后下锅焯水 放料酒 焯一会捞出洗净备用锅中烧油 放入花椒麻椒炒香 加入一勺郫县豆瓣酱 放红烧担酣曹叫丨既查习肠卢酱油 放鸡爪 翻炒均匀 然后加一碗水 放少许盐 鸡精 放老抽调色 放糖 小火慢炖15分钟 等到汤汁浓稠出锅
凉拌麻辣鸡爪怎么做好吃
- 食材明细鸡爪500g黄瓜1条花生米适量胡萝卜1个食用油适量芝麻油1匙生抽3匙味极鲜2匙醋1匙盐适量白糖少许干辣椒适量蒜末适量姜片适量料酒1匙麻椒油适量八角适量麻辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度凉拌麻辣鸡爪的做法步骤1鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。2锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。3水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。4取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。5黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段6胡萝卜削成一公分宽的薄片。7取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末8将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。9拌好静置十分钟左右倒上花生米。10用另个盘子盛装，剩余的调汁不用倒下来留着待用。11辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香。12将爆香的辣椒段淋到鸡爪上面。13最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面，再淋上麻椒油。
麻辣蒜香鸡爪怎么做
- 主料：鸡爪，辣椒，蒜头，胡椒粉，长缉拜垦之旧瓣驯抱沫酱油，耗油，鸡精，味精，芝麻油，姜酒可安自己的口味来调麻辣蒜香鸡爪的做法步骤水沸腾后倒进鸡爪，米酒，姜片，一起煮15分钟捞起冷却。调好配料（按自己口味调），蒜米（多放点）、生辣椒、酱油、耗油、鸡精、味精、黑胡椒粉、芝麻油2. 最后和鸡爪搅拌好腌制8个小时这样就好。如果不想有生蒜米味和生辣椒味太浓，可以掩久点，越久越入味！
超简单的麻辣鸡爪怎么做
- 超简单的麻辣鸡爪的做法 鸡爪洗干净，用刀剁成两半，方便入味和吃。锅烧开水，放几片姜，把鸡爪放入煮几分钟。捞起滤干水分，锅里放油，加入蒜爆香，放入鸡爪翻炒，放入盐，辣椒，糖，花椒，爆炒，快起锅的时候放入酱油，老抽，好啦！好啦，就是这么简单！
超简单的麻辣鸡爪怎么做
- 超简单的麻辣鸡爪的做法 鸡爪洗干净，用刀剁成两半，方便入味和吃。锅烧开水，放几片姜，把鸡爪放入煮几分钟。捞起滤干水分，锅里放油，加入蒜爆香，放入鸡爪翻炒，放入盐，辣椒，糖，花椒，爆炒，快起锅的时候放入酱油，老抽，好啦！好啦，就是这么简单！
