用蛋做小吃能有哪些做法？
1.土豆洋葱蛋饼原料：土豆150克，洋葱碎30克，橄榄油3-4汤匙，鸡蛋6只，盐和胡椒粉适量。 做法： (1)土豆以水煮熟，去皮后切薄片，撒上盐及胡椒粉调味，待用。 (2)鸡蛋去壳，搅打均匀，加入盐及胡椒粉调味。 (3)以橄榄油炒香洋葱碎，以木匙不断搅动蛋液，徐徐加入蛋液，加入土豆片。 (4)烧至蛋液微结成形，将炉火转为小火。 (5)将蛋饼烘至金黄色，即可放在碟上享用。2.煎鸡蛋卷儿 第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。 第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行） 第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。 第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。 第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。 第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。 第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。 第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。 第九步：切成小段，摆盘就好啦3.锁阳汁鸡蛋花卷原料：面粉500克，鸡蛋2个，药包1个(内装锁阳20克，山药、党参各15克，覆盆子10克)，泡打粉12克，白糖50克，花生油15克。 做法： 1、药包放入500克清水锅内，用小火煎煮40分钟左右，待药汁余下260克左右时，捞出药包不用，药汁晾凉。 2、面粉内加入泡打粉、白糖拌匀，加入药汁和匀成略软的面团，饧10分钟。将面团按扁，擀成大薄片，刷上油，从一端卷起成面卷。切成均匀的剂子。 3、取一剂子，在上面用刀每间隔0.5厘米剞上一刀。双手拉住剂子的两端，盘绕成花卷生坯。全部制好后，摆在刷油的蒸帘上，入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，装盘即成。4.猪肉蛋卷材料：鸡蛋5-6个、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等 第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。 擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。 第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。 第三步：再上面再放一张紫菜 第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系） 第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。5.香辣汁焗水云蛋原料/酱汁料： 原料：水500毫升，白醋3汤匙，鸡蛋6只。 酱汁料：罐头番茄碎1/2罐，蒜茸1粒，橄榄油1汤匙，洋葱碎1汤匙，辣红椒粉1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，盐及胡椒粉少许。 做法： (1)将水及白醋混合，煮至微滚。 (2)加入鸡蛋，每次只限1只，待凝结成形后，才可加入下一只。 (3)鸡蛋约煮5分钟或中间成糖心状，便可捞出，即为水云蛋。 (4)以橄榄油炒香洋葱碎及蒜茸，加入辣红椒粉及红椒粉，拌匀。 (5)在上述(4)中加入番茄碎，煮至浓稠，以盐及胡椒粉调味成酱汁。 (6)水云蛋置于碟上，加入酱汁，即可趁热享用。6.酒香蛋白球 原料：蛋白4只，盐少许，糖3茶匙，奶500毫升，酒香汁(随意)，吉士粉1汤匙，糖30克，云呢拿香油1/2茶匙，奶200毫升，白酒2汤匙。 做法： (1)蛋白放入干净碗内，打至浓稠，加入盐及糖，打至发泡。 (2)将奶煮至微热，以食匙将蛋白放入奶内，约煮8分钟，期间需将蛋白球两面反转，取起待用。 (3)将吉士粉、糖、云呢拿香油和白酒混合拌匀，取出浸蛋白的奶200毫升，加入吉士粉内，再煮至浓稠。 (4)将蛋白球放在碟上，加上鲜果及汁液，即可享用。
熟鸡蛋黄可以做什么菜
熟鸡蛋可以做咸蛋黄豆腐这样一道菜，而且做法也是极其简单的，一看就会。嫩豆腐两块、咸蛋黄五个、香葱两根、盐一点五茶匙，豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。煮好的豆腐过冷水沥干。锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。放入豆腐，炒均匀。兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟(更入味)。大火收汁，出锅前撒葱花即可。
熟鸡蛋黄可以做什么
可以把蛋黄放到差不多熟的粥里搅拌一下做成蛋黄粥；可以只用蛋黄做成蛋花汤。还可以将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟做成花豆腐
鸡蛋面可以做炒面吗
可以。因为鸡蛋面可以用来炒。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。
鸡蛋黄可以做什么甜品
1、蛋黄可以做鸡蛋布丁；
2、蛋黄可以做香橙牛奶蒸蛋；
3、蛋黄可以做蓝莓蛋挞；
4、蛋黄可以做葡式蛋挞；
鸡蛋黄可以做蛋黄粥、蛋黄泥、蛋黄羹、鸡蛋布丁、香橙牛奶蒸蛋、蓝莓蛋挞、葡式蛋挞等。蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，其中胆固醇的含量特别丰富，一个蛋黄可含有252mg的胆固醇，而目前每日胆固醇的建议摄取量为300mg以下，因此，一周中最好不要吃超过三个蛋，以避免胆固醇过量的摄取。
生鸡蛋黄可以做什么
生鸡蛋黄可以做蜂蜜蛋黄面膜，用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀涂敷面部，不但能治粉刺，而且可预防秋冬皮肤干燥。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17。5%的蛋白质，32。5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
蜂蜜和鸡蛋可以一起做面膜吗
1、蜂蜜可以和鸡蛋一起做面膜；
2、用鸡蛋做面膜不用蛋黄，只要蛋清就可以 ；
3、材料需要一个鸡蛋清和蜂蜜；
4、将鸡蛋清放入碗中搅动至起泡，然后加入蜂蜜调匀，洗浴后将其均匀涂抹在面部和手上，使其自然风干，约30分钟后用清水洗净；
5、每周用2次，能润肤除皱，驻颜美容，有营养增白皮肤的功效；
6、但是对鸡蛋过敏者，不适合这种面膜。
鸡蛋可以做面膜吗
可以的，以单独使用蛋清做面膜，知鸡蛋面膜一般选用蛋清做面膜，可以紧致皮肤，让皮肤细滑。取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入道500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一专小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液属，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。
光用鸡蛋可以做什么
1、蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入温开水混合均匀并撒入盐；将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉；蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，放入锅内，转小火蒸约12~15分钟，然后关火焖约5~7分钟左右；取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可。
2、煎蛋：煎蛋模具圈里面用手指涂上一层橄榄油，再均匀抹几粒盐；不沾平底锅里滴几滴橄榄油，放上煎蛋模具，开中火烧热；转小火，磕鸡蛋，先把蛋白滴到煎蛋模具里，最后蛋黄落在中心位置；转中大火，舀3茶匙凉开水在锅里，马上盖锅盖，数20下，关火焖10分钟；焖好后，用竹签在蛋圈里沿着边划一圈，轻松脱模，装碟即可。
3、夏日开胃魔鬼蛋：锅中放入清水，大火加热至沸腾后改中火，加入醋，接着放入鸡蛋，大约煮十分钟，至蛋熟了捞出；鸡蛋冷却后剥去外皮，对半切开，把蛋黄一个个挖出，放入小碗中；在蛋黄里加入白醋、盐、黑胡椒碎和蛋黄酱，用勺子将蛋黄压碎后搅拌均匀；把搅拌均匀的蛋黄泥放入裱花袋里，装上裱花嘴，挤到蛋白的凹处即可。
4、炒鸡蛋：鸡蛋磕入碗中，加入一汤匙清水和适量盐，打散搅拌均匀；热锅，沿锅边画大圈倒入适量油；沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋；煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散；关火，将鸡蛋盛起即可。
5、溏心卤蛋：常温鸡蛋冷水下锅，水开后煮4~5分钟，煮好后的鸡蛋马上捞出用凉水浸泡；用纯净水、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、大蒜调制卤汁，烧开煮沸一分钟，关火晾凉；？鸡蛋剥壳，浸泡在放凉的卤汁里，放入冰箱冷藏一夜即可。
6、厚蛋烧：鸡蛋磕入碗中打散；锅内抹少量油，放入部分蛋液煎，表面未干时开始卷，宽度2厘米左右即可；卷好后，用少许油煎熟即可。
做鸡蛋软饼时可以放纯牛奶吗
可以的。
做法介绍：
1、先将奶粉加水调匀。倒入面粉中，搅匀。
2、在搅匀的面粉液中打入2个鸡蛋继续搅拌，将青椒切丝备用。
3、加入青椒丝，喜欢吃咸的，可以加入一点盐。
4、热锅冷油，倒入一勺调好的面粉糊糊。
5、轻轻晃动锅，使饼尽量薄一点儿，等一面熟的差不多了就翻个面，即可。
做米糊可以放鸡蛋在里面吗
用料 ：
鸡蛋一个、米粉适量、盐适量。
方法步骤：
1、打好一个鸡蛋；
2、把鸡蛋打碎，打的越碎越好，这样容易和米粉融为一体；
3、将调羹米粉放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4、在打鸡蛋的时候，把水放进锅里开始烧，等鸡蛋打好挂好米粉后，水也就开了；
5、把挂好鸡蛋的米粉放进锅内，不停搅拌；
6、关火，利用锅内余温，继续搅拌，使米粉糊凝起来；
7、放入少许盐即可。
