红烧鸡翅的正确方法？
步骤/方式1
食材清单
鸡翅 6个 、 姜 3~4片 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 糖 少许 、 蒜末 少许 、 八角 3个 、 香叶 两片 、 花椒 少许 、 大葱段 6段 、 小香葱 两根。
大葱切段，大蒜切末，姜片切好备用。
步骤/方式2
小米椒切好备用，能吃辣的多放点。
步骤/方式3
将鸡翅冲洗干净，放入冷水锅，加入姜片，料酒和香葱结，煮沸后两分钟后将浮沫去除后捞出鸡翅。
步骤/方式4
捞出后在鸡翅上面切刀。
步骤/方式5
锅中倒入少许油，并放入花椒和八角，要开小过煸出花椒香味，然后将花椒八角捞出。
步骤/方式6
开大火放入备用的葱姜蒜小米椒，翻炒出香味。
步骤/方式7
倒入鸡翅，继续翻炒。
步骤/方式8
翻炒至两面金黄时，加入热水，然后一次加入生抽，老抽，鸡精，定量盐，以及少许糖。
步骤/方式9
煮沸后炖15分钟左右，大火收汁。
步骤/方式10
捞出盘中，浇上少许汤汁，撒上葱花。一道红烧鸡翅完成。
延伸阅读
红烧鸡翅的家常做法孩子吃？
步骤/方式1
鸡翅两边划两刀，倒入适量料酒放入锅中煮开去血腥味。
步骤/方式2
锅中油预热，放入10克冰糖炒化，放入适量姜片蒜子炒香。
步骤/方式3
放入鸡翅煎至两边金黄。
步骤/方式4
倒入适量花椒和辣椒
步骤/方式5
倒入一勺料酒，1勺生抽，1/3老抽，1/3醋，炒之上色。
步骤/方式6
倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮20分钟。
步骤/方式7
加入1勺盐，焖煮5分钟即可出锅。
步骤/方式8
出锅成品
怎样做正宗的红烧鸡翅？
1/9 葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。
2/9 锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。
3/9 锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。
4/9 捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。
5/9 起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
6/9 锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。
7/9 再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。
8/9 倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。
9/9 出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。
红烧翅中做法孙小厨？
主料：
翅中500g
葱适量
姜适量
洋葱适量
辅料：
植物油20ml
调料汁：
海鲜酱油2茶匙
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
马铃薯淀粉1茶匙
料酒1茶匙
蜂蜜1茶匙
蚝油1茶匙
清水4茶匙
植物油1茶匙
做法：
1. 翅中清洗干净，冷水浸泡两小时，取出沥干，每面切两刀以便入味。加入葱姜洋葱和调料汁，冰箱冷藏一夜或至少半小时。
2. 锅中加入植物油烧热。
3. 放入鸡翅中，不加调料汁，正面向下，煎制金黄后翻面，再次煎至金黄色。
4. 加入调料汁，加盖烧开后转中小火焖熟，大约用十分钟。
5. 成品
红烧鸡翅的做法？
1.先把食材准备好。准备适量的鸡翅，油，盐，料酒，花椒油，一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，还有适量的酱油。
2.先把鸡翅拿出来，过凉水洗干净，洗好后，把鸡翅上面的水分控一下，然后把鸡翅的两面，分别都划开两刀，这样做鸡翅的时候，调料才能更好的浸进去，做出来的鸡翅，才能够更好的入味。
3.把备好的花椒油拿出来，葱和姜也拿出来，葱姜洗干净，去掉外皮，姜切片，葱切段，都先留着备用。然后可以再调一点水淀粉，同样的，都先备着，用的时候，再拿出来。
4.找个干净锅出来，倒进去适量的油，开火油烧热，油热后，再把我们刚刚备好的鸡翅，慢慢的放进热油锅里，把没有划开的一面，朝着锅底，等到变颜色后，再把鸡翅翻个身，翻到划开的一面。
5.等到鸡翅的两面，都煎炸好后，鸡翅也比较缩斤后，开始把备切好的葱，姜，八角放进炒锅里面，然后用勺子，一起来回的炒，把锅里的鸡翅，爆炒出香味来。炒香后，准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒进去，翻炒一会，把老抽倒进去，用勺子炒均匀，把老抽的颜色炒进去上色，看上去会比较好看一些，也会比较有食欲。
6.炒好后，准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖进去，用勺子搅一下，合上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟，煮好后，最后用大火收一下汁，然后把水淀粉勾芡好，倒进锅里面，这样收的汁，也比较浓稠一些，收完汁，撒进去一点备好的花椒油，就能盛出锅了。
鸡翅红烧做法？
红烧鸡翅的做法步骤
1
鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2
用油把鸡翅煎两面微黄。
3
油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4
倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5
大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6
全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧翅中怎么做？
食材
鸡翅 一斤
盐 适量
油 适量
姜 适量
冰糖 适量
花椒 适量
八角 适量
小茴香 适量
方法/步骤
1、准备一些翅中，将翅中在水里泡一会，洗干净，然后将翅中划开一个个小口，这样做主要是为了让鸡翅里面的淤血排出来。
2、将锅装上水，然后将鸡翅放入锅中，开火，将鸡翅焯水，将里面的血末焯出来。
3、准备几节葱，几片生姜，准备适量的花椒、一个八角、适量的小茴香放在料盒里。
4、鸡翅焯好之后，将鸡翅捞出来，将锅烧热，然后倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色，炒糖色的时候火不要太大，等糖色冒出一个个棕色的气泡是糖色就炒好了，也可以不用炒糖色，直接放酱油调色也可以，但是炒糖色比较好吃。
5、糖色炒好之后将鸡翅倒入锅中翻炒，炒大概两分钟加入适量得水，这里加水最好是加入热水比较好。
6、然后将准备好的调料盒，葱、姜、盐放入锅中，开了之后关小火，盖上盖子（如果是没有炒糖色，加的酱油调色，这里还要加入适量的糖，吃起来会比较好吃，炒的糖色就不用放糖了）。
7、煮上大概四十分钟左右，就可以关火了，然后出锅就可以了。
