猴头菇饼干的做法
1、食材用料：猴头菇130克、面粉350克、鸡蛋1个、糖80克、食用油或黄油70克、泡打粉2克、小苏打2克、盐2克、水100毫升。2、首先猴头菇一个泡发一夜洗净备用。
3、然后切碎放入料理机中，加入100毫升水打成浓汁。4、称重糖，面粉，食用油和130克猴头菇浓汁，鸡蛋，小苏打，泡打粉，盐备齐。5、把鸡蛋打散加入食用油，糖和猴头菇浓汁拌匀。6、倒入面粉，盐，泡打粉和小苏打和成面团。7、盖上保鲜膜松弛半小时。
8、用擀面杖擀薄切去周边。9、然后在切成小长方块，用饭叉扎岀小洞。10、移到烤盘留岀间距。11、送入预热180度烤箱，上下火中上层烤20分钟，拿出室温放凉即可食用。
延伸阅读
江中猴姑饼干值得买吗
值得，首先饼干的原料选用的是猴头菇添加益生菌配比而成的，你吃过一个就会感觉有浓浓的猴头菇味道，整体感觉还是比较舒爽的。
饼干的口感有一股淡淡的海盐味道，还有一款是有纯正的芝士香味，使用起来感觉非常的清香，而且营养丰富，也没有油腻的感觉。
江中猴姑饼干和猴菇饼干是一样的吗
一样，没有区别。1，江中集团的就是猴菇饼干。
2，江中集团在猴姑饼干广告中突出了“养胃”。在一家淘宝卖家贴出的猴菇饼干网页上，对于该产品的描述中出现了“功能”等字眼：“猴菇饼干中猴头菇的含量为11%(每天的用量达10g)，远远超过治疗剂量( 6-8g/天)，因此猴头菇具备的功能猴菇饼干也具备。”但在国家食品药品监督管理总局对保健品定义的27种具体功能中，也不包含“养胃”一说。
3.猴头菇不属于常见中药，但作为一种药食同源的植物，它有很长的食用及药用历史，作为一种菌类食物，猴头菇富含多糖类物质，有抗癌的功效。”
尹志超称。据了解，猴头菇是一种食药两用的真菌，性平、味甘。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，广泛应用于医药领域。通过国家食品药品监督管理总局网站可知福建省正鸿富食品有限公司生产的饼干类产品身份属食品。同时，在猴姑饼干外包装盒上，也无正宗保健食品所特有的“小蓝帽”标识。
此外，猴菇饼干的外包装上的产品说明也在模糊普通食品与保健品的区别：“适宜人群：胃病人群；食用方法：建议每日食用2～3包。”
实际上，关于保健品和其他食品的区别还是有具体的标准：保健食品强调具有特定保健功能，具有规定的食用量，且根据其保健功能的不同，具有特定适宜人群和不适宜人群，而其他食品一般不进行区分。
“猴头菇不属于常见中药，但作为一种药食同源的植物，它有很长的食用及药用历史，作为一种菌类食物，猴头菇富含多糖类物质，有抗癌的功效。”
尹志超称。据了解，猴头菇是一种食药两用的真菌，性平、味甘。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，广泛应用于医药领域。中国中医科学院中药研究所研究员王祝举表示，猴头菇属于《中华本草》所载品种之一，具有“健脾养胃、安神”的功效。
与此同时，也有猴头菇制成的成药应用于临床。“如猴头菌片、猴头菌提取物颗粒等，适应症为慢性胃炎、消化性胃及十二指肠溃疡、结肠炎以及消化不良等。
现代研究发现，猴头菌还具有抗癌作用。”
同时，王祝举研究员提示，作为食品的猴姑饼干宣传“养胃”等益处未尝不可，但不可夸大为功效、疗效等。
尹志超也表示，相较于其他饼干，该饼干油脂较少并含有猴头菌确实适于胃不好的人食用，但它并不是胃病患者的必备食品，更不是保健食品或药物。
猴头菇饼干为什么那么难吃
与一般饼干的甜味或者咸味相比，江?中?猴姑饼干有少许苦味，吃不习惯的人会觉得难吃。
是因为增添了具有养胃功效的猴?头?菇，猴头菇本身就是带些许苦味的，所以做成饼干也是苦的。江?中?猴姑饼干并没有保健食品专属的“蓝帽子”标志，只是普通食品。猴菇饼干除去配料表中的猴头菇成分外，其余成分与普通饼干相差无几，产品本身中也包含一些油类、脂肪以及食品添加剂，人们摄入有益成分的同时也会吸收对人体不好的成分，并不建议天天食用。特别是有“三脂高”、肥胖、糖尿病等健康问题的人群，最好少吃这种零食。
如何做猴菇苏打饼干
用料主料面粉180克猴头菇（粉）20克苏打粉1/4小勺核桃油1小勺食盐1/4小勺奶粉适量酵母粉3克辅料面粉50克猴头菇粉10克盐1/2小勺核桃油30克猴菇苏打饼干的做法1.把酵母粉溶于30度的温水中，放置几分钟，把酵母激活。为了称量更精确，我今天特意用了我的那个精确到0.01的电子秤，呵呵，实验室级别，看咱够用心不2.把主料中的面粉和小苏打拌均匀过筛，以让其混合均匀，然后加入核桃油和奶粉3.把酵母粉水倒入4.加入猴头菇粉和成水皮面团5.把辅料中的面粉和猴头菇粉倒入盆中，加入核桃油和成油面团6.两种面团全部和好。油面团盖上湿屉布饧7.水面团保温发酵至2倍大小8.发酵好的面团排气擀成厚片，把油面团放入包严实9.先压后擀，擀成大片10.左右对折成3折，再擀开11.擀开后继续对折，总共折4次12.然后擀成厚度约2毫米的薄片，叉子扎孔13.切成方片14.摆入铺了油纸的烤盘中。我还做了一盘心形的15.烤箱170度预热5分钟，入烤箱中层，烤10分钟，最后要多观察，如果稍欠火候的话再多烤2分钟。我家的烤箱是10分钟刚刚好16.烤好的饼干非常的酥脆，透出猴头菇自然的菌香味，非常好吃17.我还做了心形的，为了有点节日气氛，我用巧克力装饰了几块，弄成饼干先生和饼干小姐的摸样，就是好玩而已
