鱼香脆皮茄子的做法：让你一试成主厨的下饭绝佳之选

鱼香脆皮茄子的行为：让你一试成主厨的下饭绝佳之选

鱼香脆皮茄子，听名字就让人忍不住想尝一口。这道菜不仅外脆里嫩，更有那香醇四溢的鱼香味道，吃上一口就令人停不下来。今天，就让我来教大家怎样在家轻松制作这道下饭神器吧！

准备材料：让我们开始吧

在制作鱼香脆皮茄子之前，我们需要准备一些简单的食材，准备职业可是关键哦！你可能会问，这道菜需要什么材料呢？其实，只需下面内容几样就能做出美味：

– 主料：茄子2根、肉末适量、青红椒适量、葱适量、蒜适量

– 配料：泡椒、剁椒、泡姜、红油、玉米淀粉、生抽2勺、陈醋2勺、白糖2勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、清水半碗、老抽少许

是不是看起来不复杂呢？准备好这些材料，我们就可以开始动手啦！

步骤一：切茄子，调料汁

鱼香脆皮茄子的第一步是处理茄子。把茄子斜切成厚片，接着再切成长条（大约一根手指粗），放入清水中浸泡5分钟，这样能去除部分苦味哦。接着，将泡椒、剁椒和一勺红油搅拌均匀。你准备好了吗？现在在一个碗中，将生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、淀粉和清水混合，搅拌成料汁。这时的调味汁闻起来香香的，迫不及待想试试！

步骤二：裹粉，炸茄子

接下来就是关键的炸制环节啦！将沥干的茄子均匀撒上玉米淀粉，翻拌均匀。为了让茄子更加脆口，喷一点水后再撒上一层淀粉，充分混合。接着，把油烧到六成热，分批将茄子放入油中炸。你会发现，它们在油中舞动，变得金黄酥脆，简直让人流口水！炸好后捞出，再高温复炸30秒，让外皮更酥脆。

步骤三：炒香肉末，加盟调味

现在我们来炒肉末。在锅中留一些油，放入肉末炒至变色，接着加入少许老抽上色，再放入葱蒜、剁椒和红油煸炒，香味四溢。最终，把之前调好的料汁倒入锅中，大火煮至浓稠，最终加入炸好的茄子、青红椒和葱花，快速翻炒，让每一块茄子都裹满酱汁。哇，鱼香脆皮茄子就制作完成啦！

尝一口，分享高兴

看着色泽金黄、香气扑鼻的鱼香脆皮茄子，谁能抵挡得住呢？一口下去，外脆内嫩的口感与鱼香味交织在一起，真是一种绝妙的满足感！是不是已经迫不及待想要尝试了呢？制作这道菜不仅是为了填饱肚子，更是一种分享高兴的方式。别忘了把这篇鱼香脆皮茄子的行为收藏起来，与更多的朋友分享这道美食的喜悦哦！

快动手试试吧，期待看到你们的成品，评论区见！??