怎样做清炖排骨，让你爱上这道家常汤品

怎样做清炖排骨，让你爱上这道家常汤品

在寒冷的冬天，喝一碗热腾腾的清炖排骨汤，无疑是最能暖身又暖心的选择。那么，怎样做清炖排骨呢？今天就来教大家一步一步轻松搞定这道美味的汤品，让你在家也能享受到餐馆级的美味。

准备食材，简单易得

开门见山说，我们需要一些简单的食材。你一定会问，清炖排骨需要哪些材料呢？其实准备起来并不复杂。你需要大约12块排骨，5片姜，2勺料酒，6粒花椒，10个枸杞，2颗红枣，以及适量的盐。还有一些调料如桂皮、香叶、葱花和香菜，也都要准备好哦！这样做的清炖排骨色香味俱全，让人忍不住想要多喝几碗。

清炖排骨的第一步，焯水去腥

接下来，我们来进行第一步，焯水。把排骨放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，开火煮沸。在煮的经过中，你会看到浮沫慢慢漂浮上来，这时候可不要忘了把浮沫撇去，这样能去掉腥味，让汤更加清澈。你会发现，焯水处理后的排骨颜色更白，看上去更干净，更是一道清汤的基础！

选择香料，打造浓郁风味

接下来的步骤是选择香料。这一步非常关键哦！准备一些香叶、桂皮和八角，把它们装在茶包袋中，这样后续煮的经过中，方便最终取出来。再加入一些姜片和红枣，红枣不仅可以增加汤的甜味，还含有丰富的营养。这样一来，你会发现清炖排骨的风味层次更加丰富。喜欢甜味的朋友，完全不能错过哦！

炖煮时刻，掌握火候

当准备职业全部完成后，就可以开始炖煮啦！先把焯过水的排骨放入锅中，加入清水后大火煮开，接着转小火炖煮一个小时。听到这，你可能会问，为什么要用小火慢炖呢？由于小火能够让排骨的肉质更加入味，汤汁也更加浓厚。最终，再加入切好的胡萝卜和白萝卜滚刀块，再炖40分钟，营养成分融化与汤中，简直美味十足。

调味收尾，享用美食

炖煮完成后，大火收汁，最终加入一小把枸杞和适量的盐，再放上香菜和葱花，继续煮3分钟。这一步骤也特别重要，由于最终再加入盐，能让肉块更酥嫩，汤的味道也更加鲜美。如此这般，清炖排骨就大功告成了！你闻到那股诱人的香味了吗？马上就可以盛上一碗，享受这份简单而美味的家常汤。

拓展资料

通过简单的准备和炖煮步骤，清炖排骨就这样轻松搞定了！无论你是在家招待亲友，还是自己享用，这道汤品完全是冬季的完美选择。喜欢这道菜谱的朋友，不妨收藏起来，多多尝试，也欢迎在评论区分享你对这道清炖排骨的看法和小窍门哦！