美味又简单的干煸麻辣鱼的做法详解

美味又简单的干煸麻辣鱼的行为详解

导言：何为干煸麻辣鱼？

大家好！今天我们来聊聊一道超级美味的家常菜——干煸麻辣鱼。这道菜不仅麻辣鲜香，更是让人忍不住多吃几碗米饭，简直是麻辣爱慕者的福音！是不是听起来很诱人呢？接下来，我会为大家分享详尽的干煸麻辣鱼的行为，快来看看吧！

第一部分：准备食材

在开始之前，我们得先准备好食材。你需要一条新鲜的鲤鱼，辅料包括线椒、小米椒、小葱、香菜、大蒜、生姜、葱白、干辣椒和青花椒。如果你喜欢更加辛辣的味道，可以多放一些红辣椒哦！调料方面准备食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油和白芝麻。大家准备好了吗？

第二部分：处理鱼肉

开门见山说，将鲤鱼的鱼鳞刮干净，内脏也要处理掉，记得小心不要戳破苦胆，不然鱼就会变得很苦哦。将鱼肉切成小块，越小越容易入味。接下来，用清水将鱼块抓洗干净。是不是觉得处理鱼肉的时候手忙脚乱？别担心，慢慢来就好。

第三部分：腌制鱼块

接下来，我们来给鱼块腌制一下。在一个碗里，加入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽和蚝油，接着把鱼块放进去，抓拌均匀腌制10分钟。这一步非常重要，可以让鱼块更加入味。腌制好后，还要裹上一层干淀粉，这样在炸的时候可以更好地锁住鱼肉的鲜味。

第四部分：炸鱼块

接着，准备一个锅，倒入适量的油，油温升到五成热的时候，先放入鱼头，再放入鱼块。炸的经过中不要急于翻动，轻轻晃动锅身就可以了。等鱼块全部飘起、表面金黄时，就可以捞出控油啦！看着这金黄的鱼块，是不是已经流口水了呢？

第五部分：炒制调味

最终，我们开始炒制。锅里留少许底油，放入青红椒圈，开小火慢慢爆炒。接着再放入洋葱、葱、姜、蒜等辅料，炒出香味。炒到辣椒表面起皱时，快把炸好的鱼块倒入，一起翻炒均匀。最终，加入一点食盐、白芝麻，再撒上香菜和葱段，翻炒几下就可以装盘了！

小编归纳一下：品尝美味干煸麻辣鱼

现在，一道香辣可口的干煸麻辣鱼就完成了！是不是看起来很有食欲？这样做出的鱼外焦里嫩，麻辣的味道让人欲罢不能。大家赶快试试这个干煸麻辣鱼的行为，邀请朋友们一起来享用吧！你们有什么难题或者小技巧也可以在评论区分享哦！