广西酸辣白糖鱼的做法，让你回味无穷

广西酸辣白糖鱼的行为，让你回味无穷

想吃一道既酸爽又香甜的家常菜吗？今天就来教大家怎样制作广西特色的酸辣白糖鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且简单易学，完全是餐桌上的明星菜。赶快跟我一起来看看吧！

一、准备食材，开始动手

开门见山说，我们需要准备一些食材。主角是新鲜的鱼，推荐使用草鱼或者鲤鱼，一条就够了。接着还需要一些配菜，比如番茄、黄豆芽和金针菇，吃起来会更营养丰富哦！为了调味，别忘了准备葱、生姜、大蒜、干辣椒以及花椒。这些辅料可是增香的关键哦。

那么，调料方面呢？我建议使用食盐、料酒、鸡粉、辣椒面、番茄酱和白糖。小伙伴们，这样的准备是不是觉得很简单？只要集齐这些食材，就能开始我们的烹饪之旅了！

二、简单腌制，入味更佳

接下来，我们将鱼清洗干净，刮去鱼鳞，去掉内脏后在鱼身上划几刀。这样做的目的是什么呢？没错，就是让调料更好入味。接着将葱姜切丝，放在鱼身上，再撒上食盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

同时，我们可以把番茄打上十字花刀，烫一下接着剥去外皮，切丁备用。这样做能增添更多风味，这不就更完美了吗？同时，处理好其他配菜，像豆芽和金针菇，真是让这道菜色香味俱全哦！

三、熬制辣椒水，提升风味

现在我们来做一道辣椒水，锅里放油，油热后加入干辣椒和花椒，慢慢翻炒。炒香之后，放入辣椒面和糟辣椒，记得调好火候，避免炒糊了。接着再加入适量清水，熬制3分钟，直到香味四溢。

哇，大家闻到那香味了吗？这个步骤可是关键哦，辣椒水能够让我们的鱼增添更多层次的味道。等熬好后，汁水要沥干，留下浓郁的辣椒水备用。

四、烹饪鱼，出锅前的准备

接下来就可以正式进入烹饪环节了。锅里重新放油，加入葱姜蒜炒香，接着放入番茄丁和番茄酱，炒出红汁。到了这里，是不是觉得画面感很强烈呢？再倒入之前熬好的辣椒水，大火烧开后转小火，接着把腌好的鱼轻轻放入锅中，别急，继续加入食盐和鸡粉，接着盖上锅盖煮5分钟。

5分钟后，快来放入豆芽和金针菇，记得加入少许白糖提鲜哦，继续淋上汤汁，让美味更均匀。最终，放上上海青稍微焯水，再加点麻油增香，这样一盘色香味俱全的酸辣白糖鱼就完成了！

五、品尝美味，感受快乐

现在，酸辣白糖鱼就做好了，大家可以盛上一盘，和家人一起享用。酸酸辣辣的味道不仅开胃，而且每一口都让人陶醉。你们尝过这道菜吗？如果没有，赶快动手试试吧！

今天的分享就到这里，希望大家能尝试这个简单又好吃的广西酸辣白糖鱼的行为，带来一份美味和高兴。如果有任何难题，欢迎在评论区留言哦！