正宗的番茄鱼做法，简单易学美味十足

正宗的番茄鱼行为，简单易学美味十足

如果你想在家里尝试一种美味又营养的菜肴，那么正宗的番茄鱼完全不容错过！这道菜不仅色香味俱佳，还有着丰富的番茄营养和鲜鱼的鲜美。下面就让我为你介绍一下正宗的番茄鱼行为，让你轻松搞定这道美食！

选材准备：怎么选择新鲜的鱼？

开门见山说，我们需要准备好食材。你需要一条新鲜的黑鱼，由于黑鱼肉质鲜嫩，煮出来的汤汁特别美味。除了鱼，两个番茄、一个蛋清、一根葱花，还有姜片和适量的调味料，比如盐、胡椒粉以及料酒，这些都是必不可少的材料。

在选鱼的时候，可以去菜市场询问摊贩，看看有没有当天刚到的新鲜鱼，这样做出来的番茄鱼更加鲜美。你也可以选择自己喜欢的其它类型的鱼，关键在于口感和新鲜度！

腌制鱼肉：为什么要腌制？

接下来，就是腌制鱼肉的步骤。将鱼处理干净后，把鱼骨切段，鱼肉切条，放入碗中，加入一个蛋清、适量的盐、料酒和胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。大家有没有思索过，为什么要腌制鱼肉呢？其实，腌制可以让鱼肉更加入味，做出来的番茄鱼会更加美味！

番茄处理：怎样让番茄更容易去皮？

在腌制鱼肉的同时，我们可以处理番茄。把番茄洗净后，先在顶部切个十字，接着放入热水中焯烫约一分钟，这样做更容易去皮哦！去皮后的番茄切成丁，准备好后，就可以放入锅中炒出汁了。有人会问，炒出汁的时刻该掌握多久呢？用中火炒3到5分钟就能让番茄变得更加浓厚！

炒制鱼骨与煮汤：这个步骤需要注意什么？

当番茄炒出汁后，接下来的步骤就是处理鱼骨。热锅加少许油，将鱼骨煎至两面微黄，接着加入小碗开水和姜片，汤汁开始泛白的时候，捞出鱼骨，将其铺在碗底。这里请注意，中途要记得撇去浮沫，这样汤汁更加清澈。

之后，将之前炒好的番茄倒入锅中，继续煮个3分钟，让番茄的鲜香与鱼骨的滋味充分融合，为之后的鱼肉煮汤做好准备。

完成大餐：怎样将所有元素结合在一起？

最终一步就是将腌制好的鱼肉放入汤中，转为中小火慢慢煨熟，加少许盐调味即可。等鱼肉熟透后，捞出放在之前放鱼骨的碗中，最终倒上鲜汤，撒上葱花，一道正宗的番茄鱼就大功告成啦！

大家看，这样简单的步骤其实每一个环节都非常重要。通过这些小细节的把控，才能让这道菜的味道更加丰富。而且，做完后的番茄鱼色泽红亮，汤汁鲜美，完全让你和家人赞不绝口！快来试试这道正宗的番茄鱼吧！