什么是半干麻辣鱼？

说到半干麻辣鱼，很多人是不是都流口水了呢？这道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味受到不少食客的喜爱。其实，半干麻辣鱼的行为并不复杂，今天就来给大家分享一下正宗的行为，保证你也能在家里轻松作出道地的半干麻辣鱼，让家人赞不绝口！

准备材料：你需要什么？

在开始之前，我们开头来说来准备好材料。做半干麻辣鱼需要的主料是花鲢，当然你也可以用其他鱼类来替代。下面内容是你所需要的食材：

– 主料：花鲢（约1250克）

– 码味：盐、胡椒粉、白酒、淀粉

– 调料：豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、糍粑辣椒、花椒

– 配料：泡辣椒、泡豇豆、豆腐、芹菜、香菜

– 食用油：清油和猪油

准备好这些材料后，你就可以开始制作了，听起来是不是很简单呢？

制作步骤：逐步教你

1. 鱼的处理

开门见山说，鱼要处理干净哦！将花鲢从中间剖开，接着切成适当大致的块。这个步骤很重要，鱼块切得均匀可以让它们熟得更加均匀。

2. 码味上身

接下来就是为鱼块“穿衣服”啦！在鱼块上加入盐、胡椒粉、白酒和淀粉，搅拌均匀，让它们在每个鱼块上都浸透。这样鱼肉更加入味，吃起来才会更加美味。

3. 炸鱼块

油热后将鱼块放入，炸至六成热，鱼皮香脆即可捞出沥油。是不是开始闻到香味了？这个步骤可以让鱼块更香脆哦。

4. 炒底料

炒底料是制作半干麻辣鱼的关键哦！锅里加一点清油，放入姜蒜炒香，接着加入糍粑辣椒慢慢炒香。慢慢来，火不要开得太大，这样才能把辣椒的香味慢慢释放出来。

5. 加入配菜与汤

底料炒好后，加入泡辣椒、泡豆角等配料，再加入鲜汤煮开，接着放入炸好的鱼块。记得加点葱花和香菜来增香。

6. 最终的浇油

出锅前，可以在鱼上撒上一点花椒面，接着用热油将干辣椒和花椒浇在上面，风味更加浓郁！是不是听起来就很诱人？

享受美味：开动吧！

做好了之后，盛出这道诱人的半干麻辣鱼，热气腾腾，一定让你忍不住吧！家人围坐一桌，享受这道来自川菜的美食，想想都让人觉得快乐。

是不是觉得这个半干麻辣鱼的正宗行为简单易学呢？快点在家试试吧，你一定会爱上这道经典的川菜！希望大家都能在家做出让自己满意的麻辣鱼，快来分享你的成品吧！