在家中制作腌制冷冻鱼，不仅能保持鱼的鲜美口感，还能让你在日常饮食中多出一道风味独特的菜肴。今天，我将为大家分享一份“冷冻鱼的腌制行为大全”，让你轻松掌握腌制技巧，制作出美味的腌鱼。

一、选鱼—美味腌制的第一步

开门见山说，选鱼是腌制的关键。你最好选择肉质厚实、个头大的鱼，比如草鱼、青鱼或者鲢鱼等。为什么要选大鱼呢？由于大鱼在腌制和风干经过中，肉质更结实，口感也更佳。通常建议选择10斤以上的大鱼，这样腌制后不容易风干得过于干燥。假如你找不到这么大的鱼，选择次大的也是可以的，但切记不要取舍太多。

二、清洗—清洁是基础

把鱼买回后，开头来说要对鱼进行彻底的清洗。这包括清理鱼的内脏、去掉鱼腥味浓重的黑膜以及鱼齿等。越干净，腌制出来的鱼肉越美味！有朋友会问：“鱼肚子里真的有那么大腥味吗？”其实黑膜是鱼腥味的根源其中一个，处理好后可以有效避免腥味影响口感。

三、腌制—调味要到位

接下来就是最重要的腌制步骤了。一般来说，1斤鱼肉需要15到20克的食盐。如果你在寒冷的冬季腌制，那15克食盐就足够；而在气温较高的情况下，可以放20克左右的盐。假如你想要增加风味，可以再加点像八角、花椒、干辣椒等香料，随意调配哦。这样一来，腌制出来的鱼肉就会香气扑鼻。

四、风干—晒一晒更美味

将腌制好的鱼取出，最好放在通风处，进行风干。风干的时刻一般在15天左右，具体要根据天气情况来决定。如果白天的阳光不够强烈，也可以考虑在阴凉通风的地方天然风干。风干的经过中，记得要定期翻动，保持水分均匀挥发。有朋友可能会好奇：“我可以直接放在阳光下吗？”可以，但一定要确保是适合风干的环境，不要让鱼受到雨露影响哦。

五、保存与烹饪—轻松享用

腌制和风干后的腊鱼可以切成小块放入冰箱冷冻保存，甚至可以整条保存，保证一年不坏。当准备享用时，别忘了先将腊鱼用清水泡浸2小时，这样能去掉多余的盐分，提升口感。腊鱼的行为多种多样，可以蒸、炒、炖、炸，味道浓郁可口，完全值得一试！

直白点讲，腌制冷冻鱼并不复杂，只要掌握选鱼、清洗、腌制、风干和保存这几大步骤，就能在家中制作出美味的腌鱼。赶快动手试试吧，让家里的每一餐都充满浓郁的腊味和温暖的回忆！