辣鱼是一道受到很多人关注着的家常菜，由于它麻辣鲜香、味道独特，令人回味无穷。相信大家在外面餐馆吃到的辣鱼都让你流连忘返，那不如试试自己在家做一做呢？今天就给大家分享一下辣鱼的家常行为，让你轻松DIY这道美味的川菜！

一、准备食材，搭配出美味

开门见山说，做辣鱼需要准备下面内容食材。你可以选择草鱼或鲈鱼，约1到1.5斤的份量就足够了。除了鱼之外，别忘了准备干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱，以及豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料。说到这里，你有没有想过，如果把这些食材搭配得当，会带来怎样的味觉享受呢？

除了基础食材，你还可以根据个人口味稍作调整，比如加入一些香菜或其他蔬菜，既增加色彩又提升营养。记得留点香菜撒在碗上，可以让最终的菜肴看起来更加诱人哦！

二、处理鱼身，鲜嫩的关键

鱼的处理可不能马虎哦。将鱼洗净、去鳞、去内脏，接着切成鱼片或者鱼块，想要口感更好的话，鱼片可以稍微切厚一些。这样在烹饪时就不容易碎掉。处理完鱼后，用盐、料酒、鸡蛋清和淀粉腌制一下，时刻大约15到20分钟。这里你或许会问，为什么要腌制鱼呢？其实这样可以让鱼更加鲜嫩，口感也更好哦！

三、炒底料，香气四溢

接下来就是炒底料的环节了，这是让辣鱼充满香味的第一步。热锅冷油，放适量的食用油，油热后加入姜片、蒜瓣和葱段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。等你闻到那诱人的香气，是不是忍不住想要尝一尝呢？

接着再加入剪成小段的干辣椒和花椒，继续翻炒，让香味完全释放。哇，这个味道真的会让人食欲大开呢！

四、煮鱼，色香味俱全

底料炒好后，就可以开始煮鱼了。加适量的清水，水量要能没过鱼片哦。接着加入料酒、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后煮开。水开后，小心将腌好的鱼片一片片放入锅中，避免它们粘在一起。煮得差不多后，加入适量的盐和鸡精调味，最终再煮几分钟，让鱼片熟透，就可以出锅了。

在这一步，你是否已经开始幻想着它的美味了呢？

五、盛出享用，完美收官

最终，将煮好的鱼片和汤汁一起倒入碗中，撒上香菜或葱花装饰一下，就大功告成啦！如果想要更香的口感，可以在鱼片上撒一些干辣椒段和花椒，再热油泼上去，香气会更加浓郁。这一瞬间，你会发现，自己也能成为厨房里的大厨！

辣鱼的家常行为其实不难，只要掌握这些步骤，就能在家里享受到正宗的川菜。如果你也想让我看到你的辣鱼成品，可以在评论区分享给我哦！今天就试试做这道辣鱼吧，让家人和朋友都感受到你的用心！