盐水牛肉的家常行为，简单易学又美味可口

选材准备，牛肉的挑选很重要

说到盐水牛肉，开头来说我们要准备好材料。选择优质的牛腱肉或者牛前腿肉，都是不错的选择。今天，我们一起来做4斤的牛肉，记得先把牛肉泡一下，去掉血水，这样肉质会更加干净。你可能会想，为什么要选牛腱肉？由于它的纹理分明，更能突显牛肉的原汁原味。准备好之后，将牛肉切成小块，方便后续的腌制和烹饪。

腌制经过，时刻不用太长

接下来就是关键的腌制经过了。为了缩短腌制时刻，我们可以进步盐和花椒的用量。像我们这里，准备10勺食用盐和3勺干花椒，记得保持小火炒制盐，直到颜色变黄。这个步骤是为了让盐更好地入味。腌制的时候，提前把炒好的盐和花椒与牛肉混合均匀，放入冰箱腌制5个小时。时刻比较紧急的话，3个小时也可以，但越长越入味哦。

如果想知道腌制的时刻和盐的用量是否合理，可以从最终尝一下汤的咸淡来判断。你会发现，掌握好这个比例真的很重要。

煮制牛肉，火候与锅具都有讲究

腌制完成后，一定要把牛肉冲洗干净，多冲洗几次是为了去掉多余的盐分。接下来，我们需要准备一个蓄水性好的锅，将清洗后的牛肉放进去，加入八角、桂皮和香叶，当然这个根据本人喜好，可以选择加不加。只要记住，水开的时候，火候一定要调到最小，这样炖一个半小时即可。

很多朋友可能会问，为什么要用蓄水性好的锅呢？由于如果水分流失严重，牛肉就会变得过咸，影响口感。因此锅具的选择也是相当重要的哦！

完成后，享受美味的时刻

当炖好的牛肉出锅后，可以先尝一下汤的咸淡。如果汤太咸，可以先浸泡多少小时；如果汤太淡，留着过夜也没关系。浸泡能让肉更嫩，更入味。这份盐水牛肉不仅可以作为零食，还能搭配三餐，做成凉拌菜或者直接煎炒，真的是越吃越香，越吃越上瘾！

用大白话说，盐水牛肉的家常行为其实并不复杂，掌握好腌制和烹饪的技巧，就能做出美味可口的牛肉。大家不妨在家试试，相信你会喜欢上这道简单又美味的家常菜。