草鱼红烧鱼的家常行为，简单又美味

大家好，今天我来给大家分享一道“草鱼红烧鱼的家常行为”。草鱼鲜嫩美味，适合用来做红烧，做出来的味道完全让你食欲大开。其实，红烧鱼的行为并不复杂，掌握一些小技巧，就能轻松上手。接下来，我们一步步来看看吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们来准备一下材料。做草鱼红烧鱼，你需要一条新鲜的草鱼（约500克），另外再准备一些常见的调料，比如食盐、生姜、大葱、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒和一些生抽、蚝油、白糖等。这些材料在你的厨房里或超市都能轻松找到，大家准备好了没有？记得草鱼要处理干净哦，去掉内脏和鱼鳞。

鱼处理与腌制，别忘记小技巧

鱼处理好后，我们对草鱼进行划刀处理，按每2厘米划一刀，注意不要划穿。这么做不仅能更好地入味，还能让鱼的外皮在炸制时更为酥脆。接着，将食盐和少许面粉均匀抹在鱼身上，尤其是在划口的地方，确保充分腌制。

接下来，我们切好蔬菜：大葱切成斜片，生姜切片，蒜拍扁，干辣椒和花椒也要准备好。这些香料将为我们的红烧鱼增添更丰富的味道。

炸鱼与炒料，火候掌控最重要

现在，该炸鱼了！在锅里倒入足够的油，油温要达到六成热，也就是可以看到油面微冒烟的情形。将草鱼的头部先放入油中，定型后再将整条鱼放入。用勺子不断地将热油浇在鱼身上，让鱼均匀受热，炸至两面金黄即可，大约需要5分钟左右。

炸好的草鱼捞出控油后，锅里留底油，加入一些豆瓣酱炒出红油，再加入切好的葱姜蒜和香料翻炒出香味。你们会发现这时厨房的香味已经吸引了很多人，简单的一道菜就能惹得大家围过来。

加汤焖煮，味道更浓郁

炒好香料后，加入适量的清水，淋入少许料酒和调味料：盐、白糖、老抽和蚝油，最终放入炸好的草鱼。用大火将汤汁烧开，接着转小火焖煮6分钟。这个经过是让鱼吸收汤汁味道的关键，千万别偷懒哦！

差不多快好了，掀开锅盖，淋上点香醋和芝麻香油，继续小火煮30秒，这样可以保留丰富的香气。最终，捞出草鱼，将锅里的汤汁收至粘稠，接着均匀浇在鱼身上，撒上点香菜作为点缀，香味四溢的草鱼红烧鱼就完成了！

小贴士，帮你提升做饭技巧

在这里给大家分享多少小贴士哦：

1. 炸鱼时，一定要确保油温适中，这样鱼肉才会更加嫩滑。

2. 别急着放香醋，等收汁后再添加，这样香气才会更浓。

3. 注意焖煮的时刻，火候掌控好，才能让鱼更加入味。

这就是我为大家准备的草鱼红烧鱼的家常行为，简单易操作，大家不妨试试哦！如果你有任何疑问，或者想要了解更多家常菜的行为，欢迎留言或关注我哦！希望你们都能在厨房找到高兴，享受美食带来的快乐！