柠檬酸菜鱼是一道备受欢迎的家常美食，凭借其独特的酸爽口感和清新的柠檬味，深得食客的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合全家人食用。那么，大家想知道柠檬酸菜鱼的行为步骤吗？今天就跟我一起来进修吧！

准备食材，轻松入手

开门见山说，我们要准备好制作柠檬酸菜鱼所需的主要食材。这道菜的核心成分包含：草鱼1000克、酸菜250克、柠檬1个、杭椒2个、小米椒3个以及淀粉、鸡精和香菜等调料。你可能会问，这些材料在哪里能买到呢？其实，它们在大多数超市都能轻松找到。

在准备好这些食材后，我们还需要注意清洗和处理。草鱼要去鳞、去内脏，接着切成鱼片，酸菜也要冲洗干净并切成段。如此一来，才能确保菜肴的味道更加清新可口哦。

鱼肉腌制，让味道更上层楼

接下来，我们要对鱼肉进行腌制，这是保证口感的重要一步。将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后静置腌制30分钟。你有没有发现，腌制鱼片能让鱼肉更加入味，口感更加滑嫩呢？

而在腌制的时刻里，可以准备我们的配菜。柠檬切成片，大葱、姜切成片，大蒜拍散，杭椒和小米椒切成小段。准备好这些配料，会让整个经过更加顺利哦。

煮汤底，丰富层次

汤底的准备也是非常重要的步骤。我们先在锅中热油，加入葱、姜、大蒜和干红椒，爆香后加入鱼头煎至两面金黄。接着，加入清水，放入鱼骨，转小火炖煮30分钟，这样可以提取出浓郁的鱼汤。

接下来，另起一锅热油，放入葱姜蒜、干红椒、花椒，再加入酸菜和泡椒翻炒，直至散发出香味。之后，倒入之前炖好的鱼汤，根据口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，再放入柠檬片，煮15分钟。你知道这时候，厨房里的香气一定让人迫不及待了吧！

下鱼片，炒出美味

当汤底味道充足后，我们就可以将腌好的鱼片一片一片轻轻放入汤中，用锅铲轻轻推动，煮至鱼片变色熟透，大约两分钟就可以了。这个时候，你一定要注意观察，别让鱼片煮过头哦。

最终，将煮好的鱼片盛入碗中，撒上青红椒沫，再用热油淋在上面，最终撒上香菜，这样一碗色香味俱全的柠檬酸菜鱼就完成了！看着这道美味，你是否已经迫不及待想尝一口了呢？

划重点：简单易学，家庭聚餐佳品

柠檬酸菜鱼的行为步骤其实并不复杂，大家只需跟着这些步骤，一定能在家轻松做出这一美味佳肴。不论是家庭聚餐，还是朋友聚会，柠檬酸菜鱼都是绝佳的选择，既能满足味蕾，又能增进情感。赶紧动手试试吧！你觉得这道菜一定会成为你的新宠吗？