框镜鱼是一种非常美味的食材，最近我在家尝试着做了一道红烧框镜鱼，结局超级成功。今天就来跟大家分享一下框镜鱼的家常行为，保证你一看就会，轻松在家也能做出酒店级的美味！

选择新鲜的框镜鱼

开门见山说，准备食材时，选择新鲜的框镜鱼是关键。如果不小心买到了不新鲜的鱼，即使行为再好，也难以掩盖鱼腥味。我的老爸最近钓了一条2.8斤的框镜鱼，肉质鲜美，外观诱人，真是太幸运了！在选择鱼时，尽量挑选肉质紧实、眼睛清澈的鱼，看起来就很新鲜了。准备好后，我们就开始处理鱼吧。

清洗和腌制框镜鱼

清洗框镜鱼时，我们需要先在鱼身上划几刀，这样可以帮助它入味，也能减少腥味。接下来，用大量的葱、姜和一些料酒给框镜鱼“洗澡”。这一步非常重要，能去除鱼腥味。你有没有想过，为什么很多人都觉得鱼味道很重呢？其实，处理不当就是缘故其中一个。

洗完后，放置20分钟，再来调配腌料。我们可以用葱花、姜、白糖、酱油、香醋、八角、桂皮、香叶、两个红辣椒和盐进行调味。根据个人口味，可以选择调料的分量，比如我爸爸不太吃辣，因此我就少放辣椒。这时，框镜鱼已经开始吸收香料的味道，真的是期待满满啊！

煎鱼与红烧

腌制好后，我们可以开始煎鱼了。这里有个小秘诀，给鱼抹上少许面粉，可以有效防止鱼皮在煎的时候破掉。油量稍微多一些，鱼大了嘛，为了不粘锅，我们可以用新的不粘锅来煎，效果更好哦。

煎鱼时，我是油热下锅，觉得这样能让鱼更香。两面金黄后，加入提前调配好的调料汁，盖上锅盖，用大火炖15分钟。炖制的经过中，大家记得时不时用勺子将汤汁淋在鱼身上，这样更能入味，鱼皮也不会受到影响。看着锅里慢慢冒出的香气，是不是已经迫不及待了呢？

盛盘享用，家庭聚餐的最佳选择

最终，等鱼炖好后，我们小心翼翼地将其盛出，看看成品，色泽诱人，香气扑鼻！这道红烧框镜鱼真的是让人垂涎欲滴。等到家人回来，大家一起坐下来分享美食，那种满足感无与伦比。

其实，煮鱼并不难，只要掌握了技巧，就能轻松在家做出美味的框镜鱼。为了确保每个人都能享受到这道菜，我真的是忍不住一直夸奖自己的手艺，哈哈！下次你们想做什么美食呢？

用大白话说，框镜鱼的家常行为就简单到这里。如果你也是鱼的爱慕者，不妨试试这道红烧框镜鱼，完全不会让你失望的！大家快动手试试吧！