臭豆腐作为一道经典的小吃，不仅在街头摊位受欢迎，很多家庭也想尝试在家制作。今天我们就来聊聊“臭豆腐是怎么做的”，让你轻松在家制作这道美食。不过请注意，今天我们制作的是只香不臭的家常版哦，保证你会爱上它！

一、准备食材，选择豆腐

想要制作美味的臭豆腐，第一步就是选好豆腐。你知道吗？豆腐有嫩的和老的两种，我们今天选择嫩豆腐，这样口感会更加细腻。如果你喜欢老豆腐的香，却又不想花时刻让豆腐发臭，完全可以用嫩豆腐代替。

开门见山说，将豆腐切成适中的厚片，切得太厚容易炸不透，而切得太薄则容易炸干，这个厚度你可以根据自己的经验来掌握。接着，用开水将豆腐烫一下，能有效去除豆腥味，让之后的味道更加纯正。

二、调制酱汁，体验香味

接下来，我们需要制作一款美味的酱汁。你准备好调料了吗？这里需要用到剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱和黄豆酱各一勺，当然，别忘了大蒜和生姜也要切成末，增添香气。

锅中放油，油温升至五成热时，迅速把姜蒜末放入炒香。接着，将准备好的酱料加入锅中，小火翻炒，让调料的香味充分释放。接着，沿锅边加上适量的清水、牛肉酱和生抽，调味的经过中记得少许食盐来提升整体风味。最终，开大火将酱汁煮至浓稠即可。这个酱汁是不是很简单？完全可以根据自己的口味进行调整哦！

三、油炸豆腐，呈现金黄

我们快步进入关键步骤了！锅中倒油，油温升至五成热后，将沥干水分的豆腐轻轻放入，小火慢炸。这个时候不要随便翻动豆腐，以免它破碎。待豆腐浮起来并定型后，用勺子轻轻搅动，确保豆腐受热均匀。

当豆腐炸至金黄色时，捞出来放在吸油纸上沥干油分。为了让豆腐更加香脆，我们可以进行一次复炸。这时把油温升高，快速复炸豆腐10秒钟，再捞出。你能想象这样的豆腐有多香吗？

四、最终调味，盛盘享用

现在是将豆腐装盘的时刻了！将炸好的豆腐放入盘中，均匀淋上之前调好的酱汁，再撒上葱花或香菜，颜色和味道立刻就提升了不少。最终，盛上一盘看上去金黄诱人的臭豆腐，是不是已经流口水了呢？

划重点：既简单又美味

今天我们分享了“臭豆腐是怎么做的”的家常行为，看到成品，完全让人垂涎欲滴。其实，制作臭豆腐并不复杂，n只要掌握好制作步骤和调味，完全能在家吃到美味的臭豆腐。

在制作经过中，不妨根据自己的口味来调整配料，创新出属于自己的独特风味。你还知道哪些简单的家常小吃可以在家制作吗？快来分享吧！