大家好，今天我们来聊聊家喻户晓的美味——糖醋排骨！这道菜不仅色泽诱人，而且酸酸甜甜的口感，真的是让人念念不忘！如果你也想知道‘糖醋排骨怎么烧的’，那就跟着我一起看看具体步骤吧！

材料准备：让我们开始吧！

开门见山说，准备好所需的食材：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油和葱花。这些基础材料都很容易找到，准备好后我们就可以开始动手了！

步骤一：排骨处理，去腥增鲜

在开始烧排骨之前，开头来说得把排骨剁成小块，接着用清水浸泡一会儿，反复冲洗干净，去掉血水和杂质。接下来，锅中加入冷水，把排骨放进去，同时加一些姜片、葱段和花雕酒，大火烧开后记得撇去浮沫。煮个两分钟后，将排骨捞出来，备用。这一步是不是听起来很简单呢？

步骤二：排骨焯水，调味入味

接下来，我们要再次将排骨放入锅中，加入足量的清水，再放入适量的花雕酒、盐和鸡精搅拌均匀，开大火烧开，接着盖上锅盖，中小火慢煮大约30分钟，把排骨煮至熟透。最终将煮好的排骨捞出，控干水。这一步的关键是时刻，不要煮得太久哦，不然口感会变得偏柴。

步骤三：调制糖色，味道更佳

这一步也是制作糖醋排骨的核心哦！准备一个碗，加入一些黄栀子，用温水浸泡备用。锅中放一点油，加入适量的冰糖炒糖色，记得要不停搅拌，确保受热均匀，等糖变成黄色冒泡后，倒入泡好的黄栀子水，轻轻煮一分钟。这样做的目的是让糖色更丰富哦，你是不是也想尝一尝这个香香甜甜的糖色呢？

步骤四：制作酱汁，尽情享受

接着在另一个锅中放少许油，加入适量的番茄沙司，搅拌均匀后，再加入白糖、陈醋和清水，最终倒入刚刚炒好的糖色。再加一点盐，慢慢煮沸。这个时候，你会闻到诱人的香味，真想提前尝一口！不过，耐心一点，接下来要更精妙哦！

步骤五：炸排骨，入味十足

这时我们另起锅，把油烧至六成热，下入已经煮好的排骨，炸约一分钟，捞出控油。关键在于炸至金黄色就行，不要炸得太久哦，影响口感。将炸好的排骨倒入之前熬好的酱汁里，翻动均匀，小火慢慢煮2分钟，让排骨充分吸收酱汁，至汤汁浓稠，最终淋上一点明油进步亮度，撒上葱花点缀，美味即成！

通过上述步骤，大家是不是觉得‘糖醋排骨怎么烧的’这个难题变得简单多了呢？糖醋排骨无论是热吃还是冷吃，它的独特风味都会让人赞不绝口。快来试试吧，让你的餐桌上多一道丰富的菜肴！期待下次与大家分享更多好吃的，我们下次再见！