大家好，今天想和大家分享一道风靡的家常菜——干锅香辣鱼。这道菜不仅香辣可口，而且制作简单，非常适合聚餐或者下酒。说到干锅香辣鱼，许多朋友可能会好奇，为什么这道菜如此受欢迎呢？那是由于它将鱼肉的鲜美和香辣的味道完美结合，让每一口都让人回味无穷！接下来，我就为大家详细介绍干锅香辣鱼的行为，包括所需食材、步骤和一些小贴士。

一、准备食材

在开始之前，我们需要准备好各类食材。开门见山说，主料当然是新鲜的鲤鱼。你知道吗？鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各类人群食用。除此之外，我们还需要小米椒、小香芹、生姜、大蒜、葱白、八角、青花椒、干辣椒、洋葱和黄豆芽等配料。再准备一些常用调料，如香辣酱、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、料酒等。怎么样？看着这些食材，是不是开始流口水了呢？

二、处理鱼块

开门见山说，我们要处理好鲤鱼。将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成均匀的小块。这一步非常重要，由于切割均匀有助于鱼肉更好入味。接着，腌制鱼块。加一点盐、鸡精和料酒，穿插着淀粉，提鲜又锁水，原汁原味的鱼肉就完成了初步的准备。这么简单，你是不是也想动手试试？

三、炸鱼块

接下来，就是让鱼块变得更加酥脆的步骤了。将油加热至五成热后，把腌好的鱼块放入锅中炸制。这一步要注意，保持小火炸4分钟，直到鱼块表面变成金黄色。炸好的鱼块会香气四溢，难以抗拒吧！然而，这个火候要掌握好哦，过火会让鱼肉变得干柴。

四、炒香辣配料

当鱼块炸好后，锅里重新加油，放入姜蒜等配料爆炒出香味。接着加入火锅底料、豆瓣酱，还要记得倒入青红椒圈，翻炒均匀。最终，再添点清水煮开后，加入调味料，就是这道菜的灵魂了！调料的量可以根据自己的口味有所调整，喜欢吃辣的朋友，不妨多加点小米椒哦~

五、合并入味

将炸好的鱼块轻轻放入锅中，小火炖煮五分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。不久之后，你将能闻到诱人的香气扑鼻而来。而最终一步，就是将炖好的鱼盛入干锅，淋上香浓的汤汁，再撒上一些白芝麻，完成这道美味的干锅香辣鱼了！是不是很简单呢？

怎么样？经过上面的分析步骤，干锅香辣鱼就做好了！相信在你细心的制作经过中，整个厨房都弥漫着香辣的气息。无论是和家人共享，还是叫上三五好友一起品尝，干锅香辣鱼都是绝佳的选择。今天就试试这道简单又美味的菜品吧，相信你会爱上它的！如果你也对家常菜感兴趣，欢迎关注我，我们一起探索更多美食的行为！