大家好，今天我们要分享的是一道经典的家常菜——广式糖醋排骨。这道菜色泽红亮，酸甜可口，非常受欢迎，不妨跟着我的步骤来一起进修吧！准备好了吗？

食材准备，动手开始吧

开门见山说，我们需要准备一些食材。主料当然是新鲜的猪排骨，你可以选择仔排或者肋排，肉质更嫩哦！我们需要将排骨剁成大约2厘米的小块，接着放进一个大碗中。接下来，用淡盐水反复冲洗排骨，以去掉血水和杂质，这一步非常关键哦！洗干净后，记得把多余的水分挤出。

接着，我们要给排骨腌制一下。这时候可以加入约2克的食盐、1克胡椒粉和5克料酒，充分搅拌均匀，腌制10分钟，让排骨入味。同时，我们还需要准备一些辅料，比如生姜切成姜粒，葱白切成葱花，放在一旁备用。

酱汁调制，让味道更丰富

接下来，重点来了！我们要调制酱汁。准备一个小盆，加入1克食盐、10克白糖、1克味精、5克香醋和2克老抽，再加一勺清水，快速搅拌让调料完全溶解。这样能让酸甜口感更提鲜哦！

在这个经过中，别忘了准备好淀粉，50克的淀粉将会让我们的排骨更加酥脆。将淀粉均匀裹在腌好的排骨上，确保每块排骨都能拥有脆脆的外皮。

炸排骨，妙手生花的技巧

现在，锅中加油，用中小火加热至五成热，接着小心地将排骨放入锅中。炸制4分钟，直到表面呈现金黄色，感觉香味扑鼻的时候，就可以捞出控油啦！记得这一步要耐心，这样才能炸出外脆内嫩的效果。

锅中留一点底油，倒入葱姜炒出香味后，可以迅速倒入之前调好的酱汁，再加入少许水淀粉搅拌，煮至汤汁浓稠。最终，将刚刚炸好的排骨倒入锅中，轻轻翻炒，让每块排骨都均匀裹上酱汁，出锅装盘时，再撒上一点香菜点缀一下，美观又好吃！

尝尝成果，和家人一起享用

好了，这道广式糖醋排骨就大功告成了！是不是看起来非常诱人呢？当你和家人坐在一起，品尝这道色香味俱全的美食时，一定会觉得无比满足。广式糖醋排骨酸甜可口，不仅美味，还能让家人感受到满满的温馨喔！

希望通过这篇文章，大家能够学会这道经典的广式糖醋排骨的行为。如果你有其他的家常菜想学，欢迎在评论区留言，我们下次再见！