黄焖鱼是一道色香味俱全的传统名菜，营养丰富，非常适合家常制作。今天，我就和大家分享一下黄焖鱼的行为，保证让你在家也能做出美味的黄焖鱼，真的是简单易上手哦！准备好了吗？那就开始吧！

一、食材准备

做黄焖鱼，最重要的就是食材。那么，具体需要哪些呢？开门见山说，我们需要一条处理过的草鱼，切去鱼头、鱼尾，沿着鱼脊骨剁成小块，大概三厘米左右。接下来，别忘记准备一些调料：盐、十三香、鸡粉、料酒，当然，鸡蛋和淀粉也是必不可少的。具体用量呢？我推荐盐2克、十三香2克、鸡粉2克、料酒3克，最终还要打入一个鸡蛋。还有，面粉和玉米淀粉各10克，帮助我们锁住鱼肉的水分，让鱼肉更加嫩滑哦！

你可能想问，为什么加鸡蛋和淀粉呢？这两者可以在炸鱼的时候形成一层保护层，让鱼外酥内嫩，口感极佳！

二、腌制鱼块

准备好食材后，我们就来腌制鱼块。把切好的鱼块放在盆里，加入之前准备好的调料，接着快速搅拌均匀。这里有一个小技巧：搅拌的时候尽量顺着一个路线，这样可以让鱼块更好地吸收调料的味道。腌制时刻大约特别钟，让调料的香味深入鱼肉中。

这个经过是不是很简单？腌制经过中，还可以利用时刻准备其他配料，比如大葱、姜蒜、番茄、黄花菜、木耳等等，切成适当的大致，便于后续的炒制。

三、炸鱼块

接下来，我们开始炸鱼块。开头来说倒入适量的植物油，加热至五成热，接着把腌好的鱼块分批放入锅中炸制。记得用勺子轻轻撥开，以免粘连在一起，炸至金黄色后捞出控油。

你是不是也在想，炸鱼块会不会油腻？其实，控制好油温和时刻，可以让鱼块保持外酥里嫩，打开味蕾的同时不会过于油腻，非常完美呀！

四、炒制调味

其实，炸完鱼块后，就差不多可以成菜了。使用炸鱼所用的锅，倒入适量的油，加入葱段、姜片和蒜片，中小火翻炒出香味后，加入切好的番茄、黄花菜和木耳，继续翻炒几分钟。接着，加入酱油、料酒和适量的清水。

别忘了调味！根据自己的口味加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、十三香和香醋，快速搅拌均匀，最终放入之前炸好的鱼块，小火慢慢炖煮3分钟，浇入一点熬好的面油，收汁成浓汤。是不是感觉越来越香了？

五、盛盘装饰

最终，让我们把做好的黄焖鱼盛出，撒上一点葱花，装点一下，瞧，这道鲜香可口的黄焖鱼就完成了！它的色泽金黄，味道鲜美，完全能让你吃得停不下来。

好了，今天的黄焖鱼的行为就分享到这里。是不是觉得很简单呢？快去试试吧！如果你喜欢这个食谱，别忘了点赞关注哦，我们下次再见！