大家好，今天我们要分享的便是美味的麻辣鱼豆芽的行为。你是不是常常在外面餐厅点这道菜，但总觉得味道差点意思呢？其实，自己在家做也能做到色香味俱全，今天就跟着我一起动手来看看吧！

食材准备：新鲜的原料是关键

开门见山说，我们来准备食材。这道麻辣鱼豆芽的主角是草鱼，800克，由于鱼肉鲜嫩，富含营养。而且，豆芽可以增加菜品的口感，让整道菜更丰富。除了主料之外，我们还需要豆腐皮、豆瓣酱、大蒜、生姜、花椒和干辣椒等调料。有了这些材料，你就离美味更近一步了！顺便问问大家，最近有没有尝试自己动手做菜呢？

腌制与焯水：打好基础

在开始烹饪之前，我们需要先处理鱼。将草鱼清洗干净后，剁成鱼片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，腌制的鱼肉才能更加入味哦！同时，我们还要把豆腐皮切成丝，豆芽清洗干净。接着，水开后把豆腐皮和豆芽焯水，这样可以去掉涩味，更能让菜品口感更佳。那么焯水的时刻你大概控制在几许呢？

炒制调料：火候和顺序很重要

接下来就是精妙的部分了！锅中倒油，等油热后放入豆瓣酱炒出红油，闻到香味扑鼻而来后，就可以加入剁碎的蒜和姜，再放入花椒和干辣椒，炒出香气。这个步骤可是让整道菜的味道提升了一个档次！接着加入适量的水，再放入火锅底料和辣椒酱，搅拌均匀后煮开。大家有没有想到这一步的操作呢？

烹饪鱼片：关键时刻来了

当调料煮开后，就可以将腌制过的鱼片迅速放入锅中，大火煮20秒就好，千万别煮太久哦，不然鱼肉会变老。最终，把鱼片捞出，放在焯过水的豆芽和豆腐皮上，再撒上葱花和蒜末。这个时候，再来一次点睛之笔——热油！将热油淋在蒜末和葱花上，瞬间香气四溢，简直让人忍不住想尝试了！

完成与享用：妙趣横生的美味

现在，麻辣鱼豆芽就完成了！整道菜不仅色泽诱人，味道也会让你爱不释口。自己动手做，口感和餐厅的一样棒，何乐而不为呢？试试你自己也能做出这样的美味，让家人一起享受这顿美餐吧！那么，今天的分享就到这里，期待你们的反馈哦！你们准备好动手了吗？