在这个快节奏的生活中，越来越多的人开始重视家庭饮食的健壮与美味。其中，番茄脆皮豆腐的行为正在逐渐走红。今天，我就来和大家分享一下这道既简单又美味的家常菜，快来了解一下吧！

为什么选择番茄脆皮豆腐？

你可能会问，为什么要选择制作番茄脆皮豆腐呢？开门见山说，豆腐是一种高蛋白、低脂肪的健壮食材，而番茄则富含维生素C和番茄红素，二者结合可以说是梦幻搭档。豆腐吸收了番茄的酸甜汁水后，口感鲜嫩，特别下饭。而且，制作成本低，几元钱就能做出一大盘，比饭店更实惠、更具家庭温馨感！

所需食材

制作这道番茄脆皮豆腐，我们需要一些常见的食材：

– 老豆腐：300克（嫩豆腐也可以，但老豆腐更容易保持形状）

– 西红柿：2个

– 鸡蛋：2个

– 蒜末：3瓣

– 生抽、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉：各1勺

– 清水：适量

– 食用油：适量

简单吧？这些都是厨房里随手就能找到的食材。

步骤解析

接下来，就是我们期待的制作步骤啦！下面内容是具体的制作技巧，保证简单易懂：

1. 准备豆腐：将老豆腐切成3-4厘米见方的块，鸡蛋打散后把每块豆腐均匀裹上一层蛋液，这样可以让豆腐在煎制时形成脆皮。

2. 调制酱汁：找个小碗，加入生抽、蚝油、番茄酱、白糖与淀粉，倒入适量的清水搅拌均匀，调成浓稠的酱汁备用。

3. 煎豆腐：锅中倒入适量的食用油，烧热后将豆腐逐块放入，中小火慢煎，直至两面金黄。此经过不要频繁翻动，以避免豆腐散碎。

4. 炒西红柿：另起锅，留少许底油，放入蒜末炒香，接着放入切好的西红柿丁，翻炒至出汤。

5. 组合收汁：将煎好的豆腐放入西红柿汤中，倒入调好的酱汁，用中小火炖煮5分钟。最终打入一个蛋液，用筷子快速搅拌，使之成絮状。

6. 出锅装盘：豆腐吸满汤汁，最终撒上葱花，一道美味的番茄脆皮豆腐就完成啦！

享受美味的时刻

想必这个时候家里的香味已经飘散开来，让人忍不住想尝一口了。自制的番茄脆皮豆腐不仅营养丰富，而且口感层次分明，汤汁浓郁，搭配米饭简直绝配。更重要的是，自己做的安全、健壮，让人吃得更放心。

在家做番茄脆皮豆腐，不仅能享受到美食，还能体会到家庭的温暖与高兴。别犹豫了，赶紧动手试试这道简单的家常菜吧！希望你也能从中找到属于自己的快乐味道！