红烧醋鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且操作简单。很多朋友听到这个名字就会问：“红烧醋鱼到底怎么做呢？”今天就来带大家一起探索这道菜的魅力吧！

准备材料，关键调料不可少

开门见山说，我们来看看红烧醋鱼的主要材料。你需要准备一条新鲜的鱼，最好选择草鱼或鲫鱼，重约500克。再来就是调料：生姜几片、葱几根、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽和白醋。这些调料可不能少哦，它们让鱼的味道更丰富更有层次感。

鱼的处理，干净又简单

在做好准备后，我们得先处理鱼。你可以问：“为什么要处理鱼呢？”这是由于新鲜的鱼在烹饪前需要清洗干净。开门见山说，将鱼用清水冲洗几遍，去掉内脏和鱼鳃，接着用刀在鱼身两侧各划几刀，这样能更好地入味哦！清洗干净后，用厨房纸巾将鱼身擦干。

热锅油炸，香气逼人

接下来是做鱼的关键步骤！在锅中倒入适量的油，油热之后放入处理好的鱼，用中火慢慢煎至鱼身两面金黄。不知道你有没有发现，油炸的声音和香味简直让人忍不住想立刻尝一口呢！鱼煎好后，将其取出，等待下一步。

调味烹煮，味美又入味

在另一个干净锅里，留少量油，加入姜片和葱段炒香，再放入八角和桂皮。接着，将之前煎好的鱼放回锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和50克白醋（这个是点睛之笔哦）。接着，加入适量的水，没过鱼身就可以了。中小火炖煮20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

收汁出锅，完成大餐

时刻到，我们来看看鱼的情况吧！汤汁变得浓稠了，鱼也被煮得透味。这个时候，无论兄弟们可以试一下汤汁的味道，看看是否需要调整一下盐或者糖的量。最终，盛出来，让我们大快朵颐吧！你会发现，红烧醋鱼酸甜适口，完全让你爱上这一味道。

小贴士，做得更好

在做红烧醋鱼时，你可以根据个人口味调整醋的用量，喜欢更酸的可以多加一点哦！如果家里还有其他喜欢的配料，比如辣椒，也可以放进去，增添风味。相信我，红烧醋鱼完全是下饭的绝佳选择！

以上就是红烧醋鱼的行为啦！简单易学，赶快动手试试看吧！希望你也能在家享受到这道美食的魅力！