锅盖鱼是一道美味的家常菜，不仅美味可口，还能让人垂涎欲滴。很多人在外面餐厅吃过之后，都想在家自己尝试一下。那么，锅盖鱼的行为到底简单吗？接下来，我就来分享一下这道美食的具体行为，让你在家也能烹饪出色香味俱佳的锅盖鱼！

食材准备：新鲜的鱼让味道更上一层楼

开门见山说，做锅盖鱼最重要的就是选择合适的鱼。一般来说，草鱼是最佳选择，由于它的肉质鲜嫩而且刺少，非常适合家庭烹饪。一条大约3斤的草鱼，价格是十几块钱，性价比真的不错。除此之外，我们还需要下面内容食材：盐、胡椒粉、生抽、花生油、大蒜、红椒、葱、白酒、蚝油和清水等。

在准备食材时，有没有发现什么窍门呢？新鲜的食材不仅能让菜肴更加美味，也能提升营养价格哦！

鱼的处理：干净利落才能入味

接下来就是处理鱼了。开头来说将草鱼洗净，特别注意肚子里的黑膜，务必刮干净。把鱼剖开后，再切成小块，这样更容易入味。你会问，为什么要小块呢？其实，这样更具吸收调料的效果，吃起来也更方便。

将切好的鱼块放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和花生油，抓拌均匀后腌制20分钟。腌制的经过不仅能提升鱼的味道，还有助于去除腥味。

烹饪步骤：细心慢火，绝不急躁

所有准备职业做完后，可以开始烹饪了。热锅下油，将切好的蒜粒炒香，至微焦盛出备用。这个步骤是不是让你很期待？香喷喷的蒜味，一出来真的是令人垂涎哦！

接着就在锅里放入腌制好的鱼块，轻轻地煎至微黄，这里可别着急，慢火煎才能保持鱼肉的嫩滑。煎好后，淋上少许白酒增香，随后放入炒香的蒜粒，加入适量的清水和蚝油，记得盖上锅盖，用中火焖5分钟。

出锅前的最终一步：完美的调味和美观的装盘

时刻到了，打开锅盖，香味扑鼻而来！接着，撒上葱段和红椒丝，再次盖上锅盖焖30秒。这时的锅盖鱼会散发出诱人的香气，简直让人忍不住想立刻吃掉。最终，将焖至汁液粘稠的锅盖鱼盛出，一盘色香味俱佳的美食就完成了！你完全会爱上这种简单的家常味道！

划重点：家庭聚餐的完美选择

锅盖鱼的行为其实并不复杂，关键在于细心与耐心。无论是家庭聚餐还是请朋友来家里做客，这道菜都是非常受欢迎的选择。而且，这样做出来的鱼肉嫩滑，蒜香扑鼻，相信一定会让每位食客赞不绝口。你还在等什么？赶快试试这道锅盖鱼吧，让家人享受美味的同时，也带来满满的快乐感！