大家好！今天我想和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——茄汁鱼。相信很多朋友都喜欢吃鱼吧？鱼肉不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，尤其是配上酸甜的番茄汁，真的是让人垂涎欲滴！那么，下面就跟我一起来看看，茄汁鱼的行为家常行为吧！

1. 准备新鲜食材

开门见山说，我们需要准备一些新鲜的食材。鱼是这道菜的重头戏，建议选择草鱼或者鲈鱼，肉质鲜嫩。接着，我们还需要两三个成熟的番茄。想知道怎么处理吗？开门见山说，用刀在番茄上划一个十字，接着放入沸水中烫20秒，待番茄表皮变软后，轻松揭去外皮，切成小块放置一旁备用。顺带提一嘴，大葱和生姜也是必不可少的调味料，葱切成段，姜切片。

2. 鱼的腌制和处理

接下来是鱼的处理环节。将鱼肉片下来，再将鱼头和鱼骨剁成段，与鱼肉放在一起。别忘了将鱼肉用清水冲洗干净，沥干水分哦！接着，我们要为鱼肉腌制一下，撒入适量的食盐、胡椒粉，加入料酒搅拌均匀。这一步可以让鱼肉更加入味，你觉得这样做的效果怎样呢？

接着，在腌制好的鱼片中打入一个鸡蛋清，再加入一些玉米淀粉，快速搅拌，这样鱼肉在烹饪时更加嫩滑。

3. 炒制番茄酱

接下来的步骤就是炒制番茄酱了！在锅中加入少许油，放入葱花和姜片煸炒，散发出香味后，倒入番茄块和适量的番茄酱，这样这道菜才能有浓郁的番茄味哦。如果你喜欢辣味，可以加入些辣椒酱，完全看个人口味了！炒至番茄出汁后，加入清水，再调入食盐、白糖、白醋和生抽，味道的搭配是很重要的，你可以尝尝看，有什么需要调整的地方吗？

4. 煮鱼入味

最终一步就是煮鱼了！将鱼骨放入番茄汤中，煮2分钟后捞出装盘备用。接着，清水煮开后放入鱼片，轻轻翻动，让鱼片均匀受热，大约煮20秒就可以出锅了。这道茄汁鱼的色泽鲜艳，汤汁浓郁，完全是下饭的好选择！

5. 大功告成，享受美味

这样，一道家庭版的茄汁鱼就做好了！简单吧？你也可以根据自己的口味调整调料的量。记得和家人朋友一起分享这道美味，享受这难得的快乐时光！喜欢这个行为的朋友，可以多关注我哦，后续还有更多家常菜谱等着你们！快去试试这道茄汁鱼吧，相信你一定会爱上它的美味！