在家里想尝试做一道美味的海鲜吗？今天就来教大家炖拔鱼的家常行为。这道菜口感鲜美，不容易腥，是家庭聚餐的好选择。准备好了吗？让我们一起动手吧！

选材与准备：新鲜的食材是关键

开门见山说，选材非常重要。拔鱼也叫鲅鱼，是一种海鱼，肉质鲜嫩，价格适中，但可惜的是，处理不当容易有腥味。那么该怎么处理呢？选择新鲜的鲅鱼，通常越新鲜腥味越轻。顺带提一嘴，我们还需要下面内容材料：葱、姜、蒜、盐、糖、油、白酒、老抽、生抽和西红柿。

把鱼清洗干净，最好去掉鱼头，切成合适大致的块，这样更容易入味。记得要将鱼块用盐腌制特别钟，这样可以更好地去腥。你有没有觉得，腌制其实是个很简单，却能提升味道的技巧呢？

炖煮经过：火候与调味要合理

接下来就是炖煮的经过了。锅里倒入适量的油，建议用猪油，可以增加菜肴的香气。等油热了，将切好的葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。你有没有闻到那股诱人的香气？接着加入干辣椒、花椒和八角，稍微炒香后就可以倒入准备好的白酒，去腥不在话下！

接着，往锅里加入西红柿和调料，包括老抽、生抽、盐、鸡精等，翻炒均匀。这时，色泽和味道都愈加诱人了。不过，别急着放鱼，这个时候还需要加水，让调料的味道更深入。

当水煮沸后，这时候就是炖鱼的好时机，鱼块轻轻放入锅中，用小火炖四特别钟。这里要留意，炖的经过中要适时添加水，以免锅里干了。如果觉得这四特别钟太久，其实可以去做其它事，放松一下，等炖好再享受美食，也是不错的选择哦！

入味效果：让鱼汤更香浓

炖鱼的经过有个小窍门：关火后，让鱼在汤里泡一晚上，这样会更加入味，味道更佳。你猜，这样处理完后鱼的口感会是什么样子呢？记得前一天晚上做好，第二天再享用，完全让你惊喜！

最终，盛出炖好的拔鱼，不仅色泽诱人，味道更是让人回味无穷。搭配米饭，是完全的美味。为了让每一口都带有浓郁的鱼香，不妨在鱼上撒点葱花，增添颜色与风味。

小贴士：家庭烹饪的小妙招

在做炖拔鱼的经过中，如果你家里有猫咪，可以把鱼头留下，做成猫咪的美味。这样可谓是废物利用，既不浪费，也能让宠物享受鲜美的海味。

往实在了说，炖拔鱼的技巧简单，材料也容易得到。你只需要掌握好火候和调料的比例，就能做出一桌好菜。而且，鲅鱼的营养价格也很高，常吃对身体有很多好处。你在家还等什么呢？快来试试这个炖拔鱼的家常行为吧！欢迎在下面留言，分享你的行为与心得，让我们共同交流美食经验！