牛肉面是中国传统美食，不同地区的牛肉面各有特色。然而，要想做出一碗正宗好吃的牛肉面，其实是个技巧活！那么，今天就来分享一下牛肉面的正宗行为，让你在家也能轻松品尝到这道美味。

一、准备食材，丰富口感

在做牛肉面之前，开头来说必须准备好食材。你需要的主要食材有：300克牛肉（最好选择带骨的部位），300克牛腩，300克牛筋，10棵油菜，一小把香菜以及1/4个洋葱。听起来好像很多食材，但一些关键的配料可是让这道牛肉面口感丰富的秘密哦！另外，我们还需要一些调味品，比如红烧酱油、料酒、盐、番茄酱、郫县豆瓣酱等，调料的搭配会让牛肉面更加美味。

无论兄弟们一定在想，为什么要同时使用牛腩、牛肉和牛筋呢？其实，牛腩的嚼劲、牛肉的软糯和牛筋的Q弹，三者结合，口感层次感非常丰富，这样吃起来才更加过瘾！

二、制作牛肉汤，香气扑鼻

接下来说说怎样制作牛肉汤。开门见山说，将牛肉、牛腩和牛筋放入清水中泡一个小时，洗去血水后，再冷水下锅焯水，把血沫洗净。接着，锅中放少许油， 香料包（如八角、桂皮等）先炒香，再放入切好的洋葱和冰糖，翻炒至冰糖融化。这个环节可不少小伙伴会忽略，但其实炒糖可以让汤色更好看，味道更香哦！

当香气四溢的时候，把焯过水的牛肉、牛腩和牛筋倒入，加入红烧酱油、盐、料酒翻炒均匀。接着把这些混合的美味倒入高压锅中，加适量水炖35分钟，最终捞出肉并去除香料。整个经过是不是觉得特别满足？

三、调制油泼辣椒，增添风味

牛肉面的灵魂其中一个就是油泼辣椒了！准备一些辣椒粉、花椒碎、蒜末和姜末，再酌情加入盐。接着在锅里倒入较多的油，加热到冒烟，迅速将热油冲入辣椒碗中，搅拌均匀。稍等片刻，再热油浇另一半辣椒上，油泼辣椒就做好了！

小伙伴们，这个步骤一定要仔细哦！你喜欢吃辣吗？如果不喜欢，可以不做这个辣椒，牛肉面依然是美味的。

四、煮面条，完美搭配

最终一步就是煮面条了。将面条煮熟，另一锅水里加盐和少许油，把油菜焯水至刚刚变色。这时，准备好的碗里先放入一份面条，接着倒入牛肉汤，再将牛肉、油菜、香菜摆上面，最终淋上一勺自制的油泼辣椒。牛肉面就完成啦！

每当早晨，来一碗热乎乎的牛肉面，那种暖心的感觉真是无与伦比。你是不是也垂涎欲滴了呢？不妨试试这个牛肉面的正宗行为，让自己和亲友们都满足一下吧！如果你还想了解更多美食秘方，欢迎关注我哦！