大家好，今天我来跟大家分享一道美味的家常菜——蒜香排骨的行为！相信很多人都喜欢那浓郁的蒜香和外酥里嫩的口感。无论是配米饭还是下酒，这道菜都能让你的味蕾得到极大的满足。那么，具体要怎么做呢？接下来就一起来看看吧！

准备食材，轻松上手

开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。500克的排骨是主角哦，建议剁成大致均匀的小块，这样更容易入味。除了排骨，我们还需要小苏打、食盐、胡椒粉、料酒、甜面酱和豆腐乳等调料。你可能会问，豆腐乳放进去会不会太重口味？其实，它可以增加排骨的鲜香味，完全值得一试！

接下来，先把排骨放入盆中，加入1勺小苏打和2勺食盐，抓洗出血水后再用清水洗净。这样处理过的排骨，不仅能去腥，还能更加嫩滑。这时候，加上一点胡椒粉、料酒、甜面酱和豆腐乳，记得要充分拌匀哦。

腌制入味，香气四溢

腌制是让排骨更加入味的重要步骤。我们需要准备一把大蒜，生姜和大葱，放入榨汁机中打成蒜蓉。你知道吗？这些新鲜的调料不仅能增加香味，还能提升整道菜的鲜美度。将蒜蓉加入排骨中，抓拌均匀，随后腌制2个小时。你会发现，排骨的香气已经开始渗透出来了！

在腌制的最终阶段，打入一个鸡蛋，加入一把玉米淀粉，这样做会让排骨的口感更加滑嫩。淀粉锁住水分，吃起来超级过瘾！

炸制经过，金黄酥脆

许多人可能会觉得炸物品麻烦，其实这一步相对简单！锅中倒入油，油温加热至五成热时，把腌好的排骨一个个放入锅中，用小火炸5分钟。这段时刻可别闲着，记得翻动排骨，以确保受热均匀。炸至排骨定型后，可以捞出备用。

接着把油温升高至六成热，再将排骨复炸20秒。问我为什么要复炸？这样能逼出多余的油脂，保证排骨的外皮酥香，口感更佳。是不是听起来很简单？

上桌享用，满口香气

最终，把炸好的排骨摆放在盘中，简简单单就可以上桌了！当你在家里做出这样一道蒜香扑鼻的排骨时，家人朋友一定会对你刮目相看。你可以搭配一些清爽的蔬菜，既美观又健壮。

用大白话说，蒜香排骨的行为其实并不复杂，只要根据步骤来，多用心一些，完全能做出让人回味无穷的美味佳肴。快动手试试吧，相信你也能成为厨艺高手！感谢大家的关注，想要更多家常美食，记得常来哦！