香菇排骨汤的基本材料

说到香菇排骨汤，很多人都会幻想那一碗热腾腾的汤，鲜香扑鼻，令人垂涎。制作这样一道汤，开头来说你需要准备一些基本的材料。你手边应该有猪小排、香菇、姜、八角、干辣椒、蒜、葱、糖、生抽、老抽、料酒和盐。这些材料在超市都能轻松找到，真的很方便对吧？

准备职业，万事开头难

在动手之前，我们得先把所有的食材处理好。开门见山说，猪小排用温水洗净，记得要仔细哦！香菇可以提前一个小时泡水，泡发后的香菇才会更加美味入味。接下来，将排骨放入锅中焯水，水开后煮三分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步你知道为什么要焯水吗？这样可以去掉多余的杂质，也能让汤更加清爽可口。

烹饪步骤，火候掌握关键

接下来，我们就要开始烹饪了。热锅后，倒入油，油温升至七成热时放入姜片和八角，爆香的味道瞬间就会弥漫开来。是不是很香？接着，把沥干水的排骨放进去煎至变色，加入生抽和老抽翻炒，让排骨上色均匀。这个颜色也很重要啊，会让汤看起来更加美味！

记得加入料酒炒香后，倒入热水，同时放入清洗好的香菇、干辣椒、蒜头和葱结，接着加一点糖，最终开大火煮沸。煮开后，你需要将火力调小，慢炖50分钟，这个经过能让排骨和香菇的鲜香味道充分融合，你的厨房一定充满了诱人的香气。对了，香菇表面要用刀划个十字，这样更容易入味哦。

调味收汁，成品即享

差不多时刻到了，你可以开盖看看了，这个时刻一定让你期待不已。根据自己的口味，加入适量的盐，记得先尝一下咸淡，生抽和老抽本身都有咸味呢。等到汤的味道调好后，最终一步就是大火收汁，出锅前撒点鸡精，翻炒均匀，香气扑鼻而来。

完成之后，把美味的香菇排骨汤装在砂锅里，放上一根香菜点缀，煮好的一碗汤就大功告成啦！香菇吸收了排骨的肉汁，汤鲜味美，怎么样，是不是很想尝一尝？

小编归纳一下，享受美味的高兴

香菇排骨汤的行为其实很简单，只要掌握好步骤，人人都能在家轻松做出这道美味。无论是作为家常菜还是招待朋友，都会让大家赞不绝口！现在就动手试试看吧，享受那份亲手制作的美味福气吧！希望你喜欢这道汤，也期待你分享你的行为和经验哦！