随着寒冷的天气悄然来临，暖心的美食成为了大众的首选，今天我们就来聊一聊一款让人垂涎欲滴的菜肴——雪菜豆腐。这个食谱简单易学，而且味道完全令人惊艳，快跟我一起走进这道菜的全球吧！

一、准备食材

开门见山说，我们需要准备好一些基本的材料，不同的食材将会为我们的雪菜豆腐带来丰富的口感。那么都需要哪些呢？在这里，我为大家列出了一些必备项目：

– 雪菜 200克

– 五花肉 200克

– 冬笋 1个

– 大蒜叶 5根

– 老豆腐 1块

– 干辣椒 2个

– 生姜 4片

– 生抽 2勺

你是否也在问：这些食材的搭配为何如此重要？其实每种食材的独特风味会让成品更加美味，让我们通过下面的步骤来一步步完成这道菜吧！

二、食材处理步骤

在正式开始做菜之前，先来处理一下需要的食材。开门见山说，冬笋要切成薄片，容易入味，又能保持脆嫩的口感。另外，老豆腐也要切成片，准备好后就可以开始下一步了。

接下来，把五花肉分成肥瘦两部分，这是由于不同的部分需要不同的火力来煮熟。将五花肉切片后，放在一旁备用。那么，现在我们的准备职业都已经完成，是时候进入烹饪了！

三、烹饪经过揭秘

接下来，热锅之前不要加油，将切好的豆腐片用小火煎至两面金黄，盛出备用。这一步是否让你想到了那些焦香的豆腐片？煎好的豆腐特别好吃，保留了豆腐的嫩滑，还增添了一层香脆的口感。

接下来，锅里不要放油，放入冬笋片翻炒，直到去掉笋气。这个经过其实挺有趣的！之后把它们盛出，再将五花肉放入锅中，用小火慢慢熬出香味。接着，加入干辣椒与姜蒜，炒出香味后再加入瘦肉片，快速翻炒，加入料酒去腥。

最终，将冬笋、雪菜与生抽一同翻炒。一切准备好后，加入适量的清水，大火煮开后放入蒜的白色部分，再一片片放上煎好的老豆腐，小火慢炖约15分钟。让这些食材在锅中相互碰撞、融合，等待出锅的时刻！

四、出锅与享用

炖好的雪菜豆腐可以说是色香味俱全，最终撒上嫩绿的大蒜叶，看着都让人忍不住想尝一尝。你是不是已经迫不及待了呢？温暖的汤汁与鲜美的食材，完全让你的餐桌充满暖意。

小贴士：如果你喜欢更丰富的口感，也可以选择不将豆腐煎至金黄，直接放入锅中炖煮，味道也会很不错哦！

希望这个雪菜豆腐的行为能够帮助你在这个冬天温暖自己的心灵，同时也希望兄弟们和家人一起享受美好的时光！记得收藏这个食谱哦，如果你有其他更好的建议，欢迎随时分享！