清淡的菜谱家常菜：简单易学的五道家常菜推荐

在快节奏的生活中，选择清淡的饮食不仅能够保持身体健壮，还能让我们的生活更加轻松愉快。今天，我将为大家分享5道简单易学的清淡家常菜谱，让你在家也能轻松制作出美味可口的菜肴。无论是清脆的青椒土豆丝，还是营养丰盛的干煸孜然花菜，这些菜肴都能让无论兄弟们体验到“清淡”的美味。接下来，我们一起来看看这5道家庭常备的清淡菜谱吧。

一、青椒土豆丝

青椒土豆丝是家常菜中的经典代表，简单易做又清脆可口。制作这道菜我们需要的食材有：土豆、青椒、红椒、葱、生姜、食盐、鸡精。

1. 切菜准备：将两个土豆削皮后切成薄片，再切成细丝。为了避免氧化，可以将土豆丝泡在清水里。将青椒和红椒切成细丝，葱和姜切成末备用。

2. 焯水处理：将切好的土豆丝放入开水中焯30秒，变色后立刻捞入凉水中浸泡，这样可以保持土豆的脆爽口感。

3. 炒制经过：热锅凉油，加入葱姜爆香后将青红椒放入翻炒。随后加入土豆丝快速翻炒，最后调入食盐和鸡精，不需炒太久，待土豆丝熟透即可装盘。

二、葱爆牛肉

葱爆牛肉搭配大葱炒制，鲜香可口，肉质嫩滑。这道菜的关键在于腌制牛肉，能够让肉质更加入味。

1. 准备材料：取500克牛柳，切成薄片，加入食盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，沿一个路线搅拌均匀，再加入一点清水和一个鸡蛋腌制10分钟。

2. 滑炒步骤：热锅倒入足量植物油，待油温升至四成热时放入牛肉，快速翻炒至定型迅速捞出。

3. 爆香葱段：锅中留底油，加大葱段煸炒出香味，再加入牛肉大火快速炒匀，出锅前加入少许生抽提鲜。

三、干煸孜然花菜

花菜清脆可口，搭配孜然更能激发出特殊的香味。这道菜不仅美味，制作也特别简单。

1. 准备食材：将两朵花菜切成小块，用盐水浸泡片刻后用清水多次清洗，沥干水分，准备好葱、蒜、干辣椒。

2. 炒制经过：热锅凉油，加入葱蒜和干辣椒炒出香味，随后加入花菜大火煸炒至断生。最后调入盐、生抽，出锅前撒上孜然粒炒匀。

四、手撕杏鲍菇

杏鲍菇的鲜香搭配线椒，让这道菜成为一道开胃下饭的清淡家常菜。

1. 准备杏鲍菇：将一根杏鲍菇撕成细条，清洗后沥干水分，准备线椒、小米椒、姜丝、蒜片等辅料。

2. 炸杏鲍菇：热锅加入植物油，待油温升至五成热放入杏鲍菇，炸至金黄后捞出控油。

3. 炒制步骤：锅中留底油，加入姜蒜炒香，放入线椒翻炒，之后再加入炸好的杏鲍菇，最后调入蚝油、生抽和调味料快速翻炒均匀即可。

五、家常小烧肉

芹菜炒五花肉是家常菜中的经典，营养丰盛又不油腻。

1. 准备五花肉：将五花肉切片，清水焯水以去腥，冲洗干净后控水备用。小香芹洗净切段，红椒、葱、姜、蒜切片备好。

2. 炒肉步骤：热锅加油，加入葱姜蒜煸炒出香味后放入五花肉，快速翻炒，加入老抽调色，最后加入香芹和红椒略炒即成。

拓展资料

以上五道清淡的家常菜谱，不仅简单易做，色香味俱全，更是健壮饮食的好选择。这些菜谱充分利用了家常食材，让大家在忙碌的生活中也能轻松享受美味与营养。希望大家能在日常生活中尝试这些清淡菜肴，提升家庭的饮食质量与快乐感！