成都黑珍珠
幸会作为时尚消费权威，第一时间专访了几位主理人。这座位于成都天府的群岛，散落了哪些璀璨的“黑珍珠”？这一次与这些“黑珍珠餐厅”主理人面对面，看看他们究竟又为何选择这座群岛作为“黑珍珠”归处？
麓轩餐厅在2021年荣获“黑珍珠餐厅指南一钻餐厅”的荣誉。在谈及“黑珍珠餐厅指南”，麓轩餐厅主理人侯炜明确表示这就是“属于中国人自己选择的餐厅”，从侧面也体现了国人的需求，更切合国人的味蕾体验。
● 麓轩户外就餐区，纵观湖色。
对于麓轩餐厅荣获“2021年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅”，侯炜在最初的开心后，更加坚定地要打造美好的就餐体验，并且希望在宴席体验上也与“黑珍珠餐厅指南”的理解更加贴近，鞭策自己不断前进和努力。
● 麓轩VIP包间，带湖景阳台。
在对谈中侯炜反复重复着一个词“生活方式”。这才得知侯炜，曾是新加坡报业中国区的副总裁。囊括了《JET尊翔》、《LP地标》、《中华宝艇》等一系列高端生活方式杂志。从《人民日报》到《时尚COSMO》，再到后来的新加坡报业，侯炜在媒体足足呆了13年，而这份浸润也让侯炜对生活方式有了更深入的理解。
● 麓轩餐厅大厅
正因如此，在他看来，选择这座“黑珍珠群岛”，正是选择一种生活方式，怡人自得，在一众高楼林立中的这块天然岛屿，代表着放松闲适的生活情调。
● 麓轩餐厅户外露台
侯炜对这座岛屿所处的位置天府新区阐述了一个非常贴近的形容——10年前的浦东。聚集各类高端人群，遍布各类精致餐厅，极具竞争力和可塑性。
而麓湖本身150万商业的超大体量，坐拥独特的自然景观，也让诸多餐厅将选择目标瞄准这里。这里不仅是清澈水源、自然环境的汇集处，更是向往这种生活的客群聚集地，相信在不远的未来这里也必然会成为500强的聚集之所。
● 麓湖游艇俱乐部一览
作为2021年黑珍珠一钻餐厅，在聊到麓轩的亮点时，侯炜表示，麓轩餐厅位于2100 亩麓湖之畔，麓湖游艇俱乐部内部，乘游艇抵岸，将麓湖之美尽收眼底。
● 麓轩餐厅外部景色
作为一家高品质、重体验的粤菜餐厅，主厨则是这里的灵魂所在。
胡光伟，作为麓轩餐厅的主厨，曾就职于号称粤菜“黄埔军校”的广州利苑，跟随香港师傅学习。三年磨砺，练就了扎实的粤菜功底，随后辗转至上海、香港、成都，接触了本帮、淮阳、川菜等菜系。胡师傅的刀下没有对菜的禁锢，只有对味道的极致追求。从业近20年，常常有人问他：“你做什么菜系？”，他的回答是：“跨界、融合。”
● 麓湖游艇俱乐部书吧
这也和麓轩餐厅的理念不谋而合，创新、跨界，甚至有那么一丝特立独行。麓轩餐厅作为商务社交餐厅，主要客群是面向精英人群以及企业家，而这群人对餐食拥有更高的品质要求。麓轩餐厅所提供的正是俘获这群精致人群的味蕾和体验，在餐食和服务上下足功夫。将本身做到极致高级，打造一种特别的用餐体验。
● 麓湖游艇俱乐部活动大厅
麓轩餐厅（2021年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅） ?地址：成都市天府新区润朗路98号麓湖游艇俱乐部一层及三层
作为银芭天府麓镇店的主理人徐孝洪，拥有30多年的从业经验，一直以来都在不断坚持钻研厨艺。就在今年，银芭天府麓镇店成为2021年黑珍珠餐厅指南二钻餐厅。
提及此殊荣，徐孝洪同样认为黑珍珠餐厅指南所选择的是“属于中国的餐饮排行榜”，寻找那些贴合中国味蕾的精致餐厅。在荣获榜单后，徐孝洪充满了成就感，因为这是不断付出的结果导向，从服务到菜品，每一个微小细节都严格把控，这份榜单是对辛苦付出的认同。但伴随而来的压力自然不可避免，即便如此，徐孝洪相信有压力就有动力，银芭可以做到更好！
● 银芭·天府麓镇店
面对这座“黑珍珠群岛”，徐孝洪认为这里就是一份时尚健康精致的标志：感受精致文化生活，体会品质餐饮，呈现新成都文化。这里汇集着文化与文化的交融，同时又充满休闲乐趣，具有层次美，在一众完善的生态环境以及娱乐设施中品味成都的烟火味，感受这座岛屿所特有的品质和品位。
作为一个生态社区，可以提供一个亲近自然且舒适的就餐环境体验，可以说是一处非常好的微度假岛屿，在这里可以找到新成都人向往的生活。
● 大厅卡座区域
荣获2021年黑珍珠餐厅指南二钻餐厅的银芭天府麓镇店，徐孝洪表示银芭就是将川味通过国际化表达呈现给世人，不断挖掘川味的可能性，并对中西饮食进行对撞，擦出不一样的花火，让本地文化再现新的奇趣点，提升川菜地位，成为真正的国际化美食。
● 恒温酒窖
本身作为学院派大厨，徐孝洪所希望的就是在技术、科技的基础上创新研发，将科学运用在菜品上，达到一种更加广阔的味蕾体验。菜品制作工艺独特的同时，也与国际接轨，川菜配洋酒，将中西文化交融打造成为一种全新体验。
但是他希望做到的不仅在菜品，还有服务体验，所谓“绅士给绅士服务，淑女给淑女服务”，用西式的精致服务去对待每一位食客，中西文化便在此再度融合，达到全面的中西汇聚。
● 中西融合的高台桌
在这份中西交互的理念下，川菜也可以如西餐一般清爽，作为“一菜一格，百菜百味”的川菜，又何尝不可以与西式料理荟萃，以配餐制来搭配餐食，呈现完整味蕾体验。
● 马爹利展示架
不仅如此，徐孝洪作为学院派大厨，也在科学城附近打造了又一处黑珍珠——2021年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅南贝科学城南店。同样运用天然发酵调味品与自然香辛料，将本地食材与外地食材完美融合，打造独特味蕾体验。
● 南贝科学城南店以及南贝麓湖店
银芭 天府麓镇店（2021年黑珍珠餐厅指南二钻餐厅） ?地址：(双流区)天府新区麓山大道二段18号麓镇1栋
银芭 科学城店（黑珍珠品牌） ?地址：(双流区)湖畔路北段天府新区科学城天府菁蓉中心A区湖边商铺1013号
南贝 科学城南店（黑珍珠品牌，2021年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅） ?地址：(双流区)天府新区科学城湖畔路西段天府菁蓉中心D区B2号楼
南贝 麓湖店（黑珍珠品牌） ?地址：(双流区)麓湖北路麓湖麓坊中心3单元4楼401
2002年，周子铃在成都桐梓林开设了第一家餐饮，那时的她并不懂得如何经营，但却抱有一颗好学且好奇之心。
每一种食材她都会前往生长地去观察和了解，走南闯北跨越山海寻找各种食材，真实感受和触碰一份份食材的来源。从西伯利亚寻找俄罗斯超级大扇贝，到太平洋最南端塔斯马尼亚寻找鲍鱼，甚至爬海拔5000米的山寻找松露和松茸……不论何种食材她都愿意去追根溯源一睹究竟。
● 银廬一览湖色烂漫
走遍全国乃至全球，吃过40多个国家的数万种食物，让她与食材建立了密不可分的感情。因此在她的店里，不仅是简单的吃饭还可以听到各类食材的详尽介绍，在品味美食中去学习去认知。
也正因如此，她的餐厅开始有口皆碑，其中很多食客都愿意一品“隐藏菜单”，去品尝一份味蕾“孤品”。一份极致美食就如同一份易逝的艺术品，但即使消失在舌尖肠胃之中，但在大脑依然保持着对这份独一无二味蕾体验的永久记忆和欣赏之情。
● 银廬一角
周子铃也曾跟随米其林三星厨师潜心学习做菜，这让她的菜品并非充满厚重的传统感，反而时髦又前沿。因此在使用本地食材创作的时候，她也发现了诸如“花椒”这一类细微的食材，并对其进行特殊的熬制，使其保持香而不麻的特质，并以此推出“椒宴”，吸引众多名人前来打卡品尝。
周子铃就是这样，从食材到烹饪甚至到现在研究“火源”，寻找各类木材所带来的特别之处。一步一步不断超越自己，又一步一步找寻更多的舌尖体验。
● 银廬别致设计
对于黑珍珠餐厅指南的理解，她认为对于餐饮来说是非常好的呈现平台和渠道，而这也正需要食客品尝后的真实认可。这与周子铃自己所崇尚的“以人为本”相契合，真实的食客体验才是最能评判一份食物好坏的标准。她希望自己的餐厅可以吸引到那些与之灵魂相契合的客人，虽然未曾见面，但是在同一道菜品之上，双方跨越时间、空间，去产生共鸣，去相视而笑。
● 银廬内部展示
选择麓湖天府美食岛作为银廬的落子之处，周子铃阐述了一个与众不同的角度——“人”。这里不仅有令人沉醉的风景，这里也有一群懂得品味的人。也正是因为这群人使得这处自然景观充满活力和新鲜感，也正是因为“人”的存在，让麓湖天府美食岛有了更多可能性，充满了别处不曾有的冒险和机遇。而周子铃自己则如同一尾小鱼，在这里进行着奇幻的探险和猎奇，开启更广阔的发展和创新。
● 银廬外部别致庭院
周子铃在这里创建的银廬，所追崇的便是宋代美学以及那份穿越千年的生活方式。体现极致的东方美学思维，即便是看似简单的餐食，也尽显仪式感，将宋代四雅——焚香、点茶、挂画、插花，融入其中，充满雅致的细节美感，并且将曼妙朦胧的影子舞带入场景并引入美食之中，成为独特享受。
● 银廬外景
周子铃希望这里不仅是一处餐食之所，更希望来到这里的客人可以如同宋代人一般懂得悦己，可以感受内心深处的自我，在一方静谧空间中去放松去感悟。并且银廬还开展了各类课程，可以真正体会宋代四雅的魅力所在。在这里感受宋代脉络肌理，不仅是舌尖精致的餐食体验，更可以直面自己的内心世界。
● 银廬内部包间
银滩鲍鱼火锅(希望路店)（2021年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅） ?地址：新希望路2号(曼哈顿自然派对面)
银庐·古法川菜（2021黑珍珠餐厅指南入围餐厅） ?地址：(双流区)天府大道南一段麓湖水城景区内
Silver pot·银锅现代川菜(悠方店)（2021黑珍珠餐厅指南入围餐厅） ?地址：交子大道300号悠方ICP写字楼M6座5层532号
隐庐·古法川菜 （2021黑珍珠餐厅指南入围餐厅） ?地址：盛兴街57号隐庐酒店一楼
谢超作为即将在麓湖天府美食岛开业的子非主理人，早年从事品牌咨询工作，得以有机会去观察和研究市场以及消费者，逐渐发现行业总与文化相关联，同样在餐饮方面，餐饮也同样具备自己的文化属性。不论是形而上的美学传承历史，又或者形而下的人间烟火气，都极具各自的文化美感。
作为黑珍珠品牌的主理人，谢超一直认为黑珍珠餐厅指南代表着“生活的一项重要内容，吃出生活感”。而这项荣誉的存在也正在不断推动着中国餐饮的国际化发展，不断与世界接轨。
尤其在谈到2021年黑珍珠餐厅没有一家闭业的时候，谢超非常激动。这正在证明这个时代中国的餐饮行业一直都在不断发展，中国的餐饮消费水平逐渐增强，如谢超所说“现在是属于餐饮人的一个好时代”。
● 子非麓湖店外景
选择在麓湖天府美食岛开设一家子非，正是因为这份“群岛”的特殊性。美食的社群属性种类非常之多，美食街区、美食广场等等。但是一座美食岛屿却只有这里才有，这里不仅可以享受美食，也可以感受美景，将餐饮的消费体验叠加了视觉质感，在岛上的美食，可谓独一无二。
而所处的天府更是未来中国的一种国际化形态，从过去到现在再到未来，天府的存在一直代表着探索和未知。未来的天府必然肩负着国际化发展的重任。
● 子非麓湖内景一览
谈及子非，谢超表示希望可以让食客在其中窥见文化的印记，打造成沉浸式的传统文化氛围，将传统生活场景融入其中，在一方空间内看到时间的轨迹，也许是故乡的记忆，也许是小时候的回忆，在这里可以用空间定格一瞬间的时光。
● 子非麓湖店包厢设计呈现
谢超一直保持着坚持并热爱文化的心，他相信只有对文化的热爱，一定会打造高端的餐饮体验。因为中国文化与餐饮文化同源同体，而生活的结晶正是文化，社会意识的进步需要文化推动。所以将餐饮追溯生活又高于生活，自然会成为一个好餐饮的壁垒和竞争力。
同时谢超也表示如何打造一个具有品牌优势的餐饮，不仅在对于文化的输出和对生活的贴近，也在于一个良好的供应链源头，三份食材七分烹饪。对此专门在崇州打造了700亩的农场，保证源头，以最大程度呈现优质食材，诞生天然又健康的舌尖美妙。
子非 麓湖店（预计将于5月1日开业，黑珍珠品牌） ?地址：(双流区)麓湖天府美食岛内
正如几位黑珍珠主理人所言，选择麓湖天府美食岛，作为“黑珍珠”的归处，正是因为所处地理位置的独特之处，坐山环水，一派自然属性加持，让这里成为感受生活品味生活的绝佳位置。生活不仅仅是生与活，更是日复一日中那些感触、悠然以及自由，在这座岛屿听风赏食，感受四季美景，品味生活中的恣意曼妙。
● “天府黑珍珠群岛”样貌
同时这座“天府黑珍珠群岛”目前还处在尚未完全开发的形态，不论是餐饮又或者食客都可以去探索、寻找、畅想、定义关于美食美景的一切，具有前沿和未来的无限可能，重塑、再造生活的样貌，感受不一样的人生乐趣。
● “天府黑珍珠群岛”一角
其所位处成都天府这一极具未来可能性的地理位置，纵观经济发展以及版图发展，这里都必将成为重要枢纽，现在以及未来将聚集大量的高端精英人群，他们是懂得生活并对文化有追求的客群，不论是味蕾体验又或者精神世界，他们的诉求只有两个字：极致。极致的工作，极致的生活，以及极致的品位。
● “天府黑珍珠群岛”环境
这些种种，从生态到人群再到所处地理位置，无一不在告诉世人，这里是值得一去的“黑珍珠群岛”，享受美食美景的双重极致体验，感受不一样的快意人生。
● “天府黑珍珠群岛”湖光潋滟
“天府黑珍珠群岛”指路
定位【麓湖天府美食岛】 ?地址：天府新区麓湖中路西段888号（麓湖水城景区内）
互动话题
点击文末“写留言”
你对这座“天府黑珍珠群岛”有什么感受？
文末福利
将在文末任意挑选40条走心评论
送上超强福利
?麓轩餐厅黑珍珠双人甄享套餐 价值1280元，10份
?银滩鲍鱼火锅希望店
单人黑珍珠甄选马爹利品鉴套餐 价值1280元，10份
?银芭天府麓镇店黑珍珠主厨甄选双人套餐 价值1436元，10份
?
子非麓湖店
黑珍珠双人臻享套餐
价值2560元，10份
