一、惊艳味蕾！4道超简单私房菜行为大公开

1. 土豆烧鸡块

食材：鸡腿肉、土豆、青椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

行为：1）将鸡块用盐、料酒腌制；2）土豆切块，青椒切丝；3）热锅凉油炒鸡块至金黄；4）爆香郫县豆瓣酱，加入土豆片和青椒煸炒，最后倒入鸡块，翻炒均匀，即可出锅。

2. 麻辣香锅

食材：肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等）、土豆、青豆、花生、干辣椒、花椒等。

行为：1）肉切薄片，用料酒、生抽腌制；2）将各种食材切成小块备用；3）炒锅烧热，加油爆香花椒和干辣椒；4）依次放入肉类、土豆、青豆和其他食材快速翻炒，调入调料，出锅即可。

3. 鱼香茄子

食材：茄子、猪肉末、蒜末、姜末、辣椒酱、生抽、料酒。

行为：1）茄子切段焯水备用；2）热锅凉油炒熟猪肉末，再倒入蒜末、姜末爆香；3）加入茄子炒匀，倒入调料，烧至茄子软烂，收汁即可。

4. 麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒。

行为：1）将嫩豆腐切块，入开水焯水；2）热锅炒香豆瓣酱、葱姜蒜；3）加入猪肉末煸炒至变色；4）倒入豆腐，小火煮至入味，撒上花椒粉和葱花即可。

感谢无论兄弟们看完这篇文章，希會帮助无论兄弟们在家轻松做出美味的私房菜！

二、私房菜行为？

材：虾米300克，料酒1勺，胡椒粉2克，盐2克，蒜末5克

行为：

1、 虾米剪掉须洗干净。倒入料酒，盐，拌均匀。锅中加入油，烧至6成热，倒入虾米。不时翻动一下，将虾米炸酥，取出沥掉油。

2、 锅中加入少许油，倒入蒜末炒香。 加入胡椒粉。倒入虾米，加入盐。翻炒均匀，出锅。

三、广西私房菜行为？

比如酿苦瓜、糖醋里脊、炒牛蛙等。

酿苦瓜：将苦瓜去头尾，去籽，洗净，斜切成长段，热锅冷油，将酿好的苦瓜段放入锅中，小火焖煮10分钟左右，加盖放水淀粉收汁即可。

糖醋里脊：将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，加入盐、料酒、生抽腌制15分钟，再加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆，最后加入食用油拌匀；将里脊肉片下油锅炸至金黄捞出沥油；锅留底油，下入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱炒至颜色鲜红，加入适量清水、白糖、白醋、盐和少量水淀粉炒匀，最后倒入炸好的里脊肉片快速翻炒均匀即可。

炒牛蛙：锅入菜籽油100克烧至五成热，放蒜末60克、姜末20克、鲜红小米椒圈25克大火炒至出香，倒入剁椒蓉55克炒干水汽，添二汤600克，调入老抽5克、蒸鱼豉油10克、蚝油7克、陈醋6克、白胡椒粉5克，倒入牛蛙块大火烧1分钟，勾薄芡，撒紫苏碎60克翻匀，淋明油，起锅装在垫有蔬菜的盘中。锅入底油烧至五成热，放青椒圈40克、红椒圈15克煸炒至表面冒起白泡，起锅倒在倒在牛蛙上即可走菜。

四、米其林私房菜行为？

下面内容是其中几许著名菜品及其制作技巧的简述：

1. 法式鸭胸：将鸭胸肉平整铺开，撒上适量的盐和黑胡椒，并在油锅中两面煎至金黄色，接着放入烤箱中烤15-20分钟。最后把鸭胸肉切成薄片，配以香料汁或果酱等调味品。

2. 龙虾汤：用大龙虾壳煮出汤底，加入番茄、洋葱、芹菜、土豆等蔬菜，再加入白葡萄酒、牛奶、鲜奶油等调味品，慢火熬煮数小时。最后过滤出汤汁，加入一些调味品提味即可。

3. 烤羊排：先将羊排肉切成均匀大致的块，用辣椒粉、孜然、盐等调味品腌渍数小时。接着在烤架上用木炭火烤至外表微焦，内部仍保持嫩熟即可。

请注意，以上菜品的制作经过非常复杂和专业化，需要具有相应的厨艺才能做出高质量的米其林级别菜品。建议无论兄弟们在前往米其林餐厅用餐之前提前预约，并选择菜单上的特色菜品以体验更加丰盛的食物文化。

五、潮汕私房菜行为？

潮汕私房菜的行为如下

八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，细盐1/4小匙，料酒1小匙，生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉，玉米淀粉1小匙+加清水1大匙

行为

1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。

2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。

3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。

4.将烫好的八爪鱼分开成小份。

5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。

6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。

7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。

8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。

9.再加入白蘑菇片，及生抽，砂糖，鸡精，水淀粉，大火爆炒至水份收干。

10.加入炒好的青红椒块。

11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。

12.再翻至起芡的效果即可。

六、特色菜，私房菜行为？

杏鲍菇炒牛肉粒行为：

1、牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用；

2、杏鲍菇洗净后擦干水，切丁备用；红甜椒去蒂去籽切丁；独蒜去皮切丁；青蒜洗净将蒜白与蒜叶分开，分别切段备用；将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用；

3、将适量生粉撒在切丁的杏鲍菇上，用手抓匀。锅烧热注油，油要多些，油烧热后将杏鲍菇放入，用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香，捞出控油备用；红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用；

4、锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用；

5、锅内酌情再添加少许油，将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香，将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，锅内调入少许盐炒到豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内调入糖少许、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀；

6、将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘。

七、潮州菜私房菜行为？

凉拌秋葵配料：秋葵、菜脯、蒜泥行为：开水灼秋葵后捞出，将酱油、蒜泥、菜脯、辣椒、鸡精调成酱汁，淋上即可。

菜脯蛋配料：菜脯、土鸡蛋行为：一块钱菜脯搅碎，打七个土鸡蛋，放鸡精和孜然粉搅拌均匀，油锅里煎成块即可。潮汕这边喜欢喝白粥就菜脯蛋。

八、有哪些私房家常菜简单易学？

土豆啤酒鸭、香蒸藕夹肉。下饭又营养美味。

土豆啤酒鸭https://www.zhihu.com/video/1447524629035929600香蒸藕夹肉https://www.zhihu.com/video/1447524651518259201

九、川湘私房菜行为？

尖椒肥肠鸡

主料：仔公鸡丁（带骨），鲜熟肥肠节，

配料：干青花椒，大蒜，子姜，青小米椒节，藕丁

调料：菜籽油，熟猪油，豆瓣、盐各适量。

制法：

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，接着加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。

十、蜗居里私房菜行为？

食材：螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒2段，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯

行为:

　　第一步先将螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。

　　第二步接着起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。

　　第三步最后加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。