秀珍菇怎样做好吃：椒盐秀珍菇的简单行为

大家好，今天我将与大家分享一道美味的素食菜肴——椒盐秀珍菇，教你怎样将秀珍菇做得美味可口。秀珍菇是一种营养丰盛的食材，适合各种烹饪方式，但今天我们将重点介绍怎样通过简单的步骤制作出外酥里嫩的椒盐秀珍菇。

食材准备

在开始之前，我们需要准备下面内容食材：

– 秀珍菇

– 低筋面粉

– 玉米淀粉

– 泡打粉

– 清油

– 食用油

– 椒盐

– 葱花

制作步骤

第一步：清洗秀珍菇

将秀珍菇清洗干净，并对半撕开放入盘中。接着，用清水再次清洗，确保去除杂质和泥土，最后控干水分备用。

第二步：调制脆皮糊

在一个大碗中，按照2:1的比例加入低筋面粉和玉米淀粉，再加入少许泡打粉。用勺子搅拌均匀后，少量多次地加入适量清水，边加清水边顺逆时针交替搅拌，直到调成没有疙瘩的面糊。最后，加入少许清油并搅拌均匀，面糊的情形应类似于酸奶。

第三步：裹面糊

将控干水分的秀珍菇倒入面糊中，用勺子翻拌均匀，确保每个秀珍菇都均匀裹上一层面糊。

第四步：炸制秀珍菇

在锅中加入足量食用油，开大火将油温烧至五成热。接着，将裹好面糊的秀珍菇依次分散地下入锅中，开小火慢炸。注意不要立即搅动，待秀珍菇炸至定型后，用勺子稍加推动。炸至秀珍菇微微发黄后，用漏勺捞出，控干油备用。

第五步：复炸

继续将锅中的油烧至七成热（约210度），接着将炸好的秀珍菇下入锅中复炸约30秒，炸好后捞出控干油。

第六步：调味

将炸好的秀珍菇倒回锅中，趁热撒上适量的椒盐并翻拌均匀，确保每个秀珍菇都被撒上椒盐。最后，加入葱花，趁热翻拌均匀即可出锅装盘。

制作关键点

1. 调制脆皮糊时，一定要顺逆时针交替搅拌，这样面糊才不会上劲。

2. 秀珍菇不要一次性全部下入锅中，以免粘连。

拓展资料

椒盐秀珍菇是一道简单易做的美味素食，外酥里嫩，口感丰盛。每一口都能感受到秀珍菇的鲜美与椒盐的香气，完全让你念念不忘。快来试试这道菜吧，享受健壮美味的同时，也能让你的餐桌更加丰盛多彩！希望大家喜欢这道椒盐秀珍菇的行为，希望兄弟们们烹饪愉快！