四川通江县位于大巴山南麓、秦巴山区腹地，气候温和、有霜期短、湿度大，纯净的地理环境和气候条件非常适合银耳的生长，经过多年培育，银耳也成了当地地理标志保护产品。

据介绍，通江银耳区别于其他银耳的地方在于其特殊的地理环境和传统的段木栽培方式，使得质量更佳，口感细腻、胶质丰盛。

为了保持通江银耳的纯正风味，许多耳农还遵循着古老的种植技法——育种、砍伐、截段、搬运、架晒、打孔、接种、发菌、建堂、进堂、管理、采耳，十二道工序一丝不苟。采摘后的银耳还需历经人工精心处理，摘除耳蒂以保障质量上乘。因此，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价格，享誉海内外。（来源：四川新闻网）