美味可口的烤小面包制作指南

在每个人的记忆深处，总有一些食物能勾起对往昔的美妙回忆。烤小面包就是这样一款经典的美食，外脆内软，带着甜蜜的香气，仿佛在唤醒我们对童年的无尽怀念。今天，我们就来详细了解怎样制作这款风靡一时的烤小面包，让家庭的每一个人都能享受到那份温暖和快乐。

材料准备

主要材料：

&8211; 高筋面粉：280克
&8211; 酵母：3克
&8211; 奶粉：13克
&8211; 盐：2克
&8211; 蜂蜜：10克
&8211; 全蛋液：80克
&8211; 冰牛奶：110克
&8211; 黄油：20克（室温软化）

底部用料：

&8211; 黄油：20克（融化）
&8211; 蜂蜜：10克
&8211; 白芝麻：适量（用于装饰）

制作步骤详细解析

1. 混合材料

将高筋面粉、蜂蜜、奶粉、盐、全蛋液及冰牛奶放入面包桶中。接着，加入酵母，开始搅拌模式，搅拌15分钟，直到面团形成粗糙的膜。这一步是为了将面粉与液体材料充分混合，使得面团能产生一定的韧性。

2. 揉面

在搅拌后，加入软化的黄油，再继续搅拌25分钟，直到面团呈现出光滑的手套膜。此时，我们的面团就已经基本完成准备。

3. 初次发酵

将揉好的面团取出，进行整形，之后放回面包桶中，选择发酵模式进行初次发酵，时刻大约为55分钟。发酵完成后，面团的体积会明显增大，这标志着酵母的活性充分发挥。

4. 排气与分割

初次发酵结束后，取出面团，用手轻轻拍打排气，接着将面团分成八份，分别滚圆，确保每一份面团都均匀。这一经过可以帮助面团保持良好的结构，为后续的醒发和整形打下基础。

5. 进行醒发

将每个面团盖上模具，醒发约15分钟。在此期间，将每一份面团擀成牛舌状，随后从中间卷起，用刀从中间切开，完成后也是卷起的情形。这样操作的目的在于，增强面团的层次感，使得成品更加松软。

6. 准备模具与二次发酵

在模具中刷上融化的黄油和蜂蜜混合液，接着撒上适量的白芝麻。将处理好的面包胚摆放入模具中。在烤箱底部放一盘热水，这样可以提高烤箱内部的湿度，促进面包的发酵。此时不要开启烤箱，让面包胚二次发酵大约20分钟。

7. 预热烤箱

在二次发酵的最后5分钟，我们可以开始预热烤箱。将烤箱设置为上火160度，下火180度，预热完成后，将面包胚进行烘烤。记得在面包胚的表面刷上全蛋液，这样可以增加表面的光泽感，再撒上一些白芝麻，使其更加美观。

8. 烘烤经过

将面包胚放入预热好的烤箱中，选择中层烘烤，温度设置为上下火160/180度，烘烤时刻大约为25分钟。注意观察，以免表面烤焦。烤的经过中，香气会逐渐充满整个厨房，令人期待。

9. 完成与装饰

当烤至时刻到达后，取出面包，立即在表面刷上一层蜂蜜水（比例1:1），这可以增加面包的甜度和光泽感。随后将面包倒扣，轻轻脱模，底部的焦香与表面的拉丝感定会让你赞不绝口。

营养价格与小贴士

高筋面粉的营养功效

高筋面粉富含蛋白质，有助于增强面团的弹性和韧性。除了这些之后，高筋面粉还有养心、益肾的功效，适量食用能够帮助改善身体健壮。适合对面包工艺有追求的人士。

小贴士

1. 温度控制：烘烤时要根据自己烤箱的特性进行适当调节。
2. 时刻把控：每个面包的发酵和烘烤时刻都会有所不同，建议根据面团的情形来判断。
3. 创造特点化口味：在面团中可以加入干果或巧克力碎，制作出更具特点的烤小面包。

小编归纳一下

这款烤小面包，不仅是对味蕾的享受，更是对生活的一种热爱。制作经过中的每一步，都充满了乐趣与期待。希望这篇详细的烤小面包制作指南能够帮助到每一位喜欢烘焙的朋友。欢迎大家在下方留言分享自己制作的经验和建议，让我们共同探讨更多的美食灵感！