家常发面饼的行为：轻松学会制作香酥胡萝卜饼

在日常生活中，家常菜总能给我们带来熟悉与温暖的感觉。而今天，我们要进修的正是一种美味可口的家常发面饼——香酥胡萝卜饼。饼皮蓬松柔软，馅料丰盛，适合作为早餐或小吃，深受大家喜爱。接下来，我们将详细讲解家常发面饼的行为。

材料准备

在开始制作之前，我们要准备好所需的材料：

面团材料：
&8211; 普通面粉：200克
&8211; 酵母：3克
&8211; 白糖：5克
&8211; 温水：适量，不超过40度

馅料材料：
&8211; 胡萝卜：半根
&8211; 食盐：2克
&8211; 鸡蛋：2个
&8211; 十三香：3克
&8211; 香油：3克

油酥材料：
&8211; 面粉：20克
&8211; 食盐：2克
&8211; 食用油：适量（用来熬热）

制作步骤

第一步：和面

1. 称量材料：取一个小盆，放入200克普通面粉，加入3克酵母和5克白糖。这里的酵母和白糖可以加速面粉的发酵，使得发面饼更加松软。
2. 混合干料：用手将干材料充分搅拌均匀。
3. 加水搅拌：分次加入适量的温水，逐渐将面粉搅拌成面絮状，接着用手和成一个光滑的面团。
4. 发酵：将和好的面团放置在一个温暖的地方，盖上保鲜膜，进行发酵。冬季气温较低，建议发酵时刻为2小时，夏季则可以适当缩短时刻，直到面团膨胀至原来的2倍大。

第二步：准备馅料

1. 处理胡萝卜：将半根胡萝卜清洗干净，切成细丝，放入盆中，加入2克食盐，搅拌均匀后腌制一会，目的是让胡萝卜出水。
2. 炒鸡蛋：准备一个小盆，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后放入平底锅中炒熟，随后切成小丁备用。
3. 混合馅料：将腌制好的胡萝卜水分挤干，放入之前准备好的炒鸡蛋碎中，加入3克十三香和3克香油，充分搅拌均匀，馅料就准备好了。

第三步：制作油酥

1. 混合油酥材料：在一个小盆中加入20克面粉和2克食盐，搅拌均匀。
2. 加热食用油：在锅里加热适量的油，油温达到七成热时，将热油缓慢浇入面粉中，并用筷子搅动，这样可以将面粉和油混合均匀，形成油酥。

第四步：制作发面饼

1. 处理发酵面团：将发酵好的面团取出，放在防粘案板上，轻轻揉匀排气，形成一个长条状。
2. 分割面团：用刀将长条面团切成四等份，再将每一份揉成小圆球，盖上保鲜膜防止表面干燥。
3. 擀面：取出一个圆剂子，用擀面杖擀成薄薄的面片，注意保持薄厚均匀。在面片上刷上一层油酥，用刀将面片划成约1厘米宽的长条，不要切断。
4. 卷制：将长条慢慢卷起，捏紧两边，轻轻抻长，再将一边卷成圆饼，轻轻按压，不要压实。其余面饼可以依照相同的技巧处理，完工后用保鲜膜盖上，再次静置5分钟，使面饼的筋性得到一定放松。

第五步：包入馅料

1. 压扁面饼：取出一个面饼，用手轻轻按压，将其压扁成大致合适的薄饼。
2. 加入馅料：在中间加入适量的馅料，类似包包子的方式，轻轻将馅料包裹起来，逐边折叠，将馅料完全包住。可以轻轻压一下面饼，确保封口牢固。

第六步：煎饼

1. 加热锅具：打开火加热锅，加入适量的油，待油热后，将包好的面饼放入锅中，盖上锅盖，用中小火慢慢煎制。注意火候，避免煎糊。
2. 翻面煎制：等到一面煎至金黄时，翻转过来继续煎，时不时晃动锅身，确保面饼受热均匀。将未煎到的地方用筷子夹起，让饼子立起来，受到更多的热量。
3. 完成：煎至两面和周围都呈现金黄酥脆的情形时，取出美味的香酥胡萝卜饼。这道发面饼不仅口感柔软，还具有层次感，撕开后更是诱人。

尝试与享受

经过上述步骤，美味的香酥胡萝卜饼就大功告成了。它不仅美味可口，而且富含营养，适合各种场合，尤其适合作为家庭聚会、生日派对等轻松场合的小吃。家人朋友品尝后定会赞不绝口！如果无论兄弟们还有其他疑问，欢迎在评论区留言交流，我会尽量为无论兄弟们解答。

希望大家能享受制作家常发面饼的行为的乐趣，创造出属于自己的美妙味道！同时，喜欢烹饪的朋友别忘了关注我，带来更多家常菜的制作技巧，陪伴你的美食之旅！