在蒸馏厂林立的斯佩塞区，有一座蒸馏厂直接以“斯佩塞”冠名，而且是一座成立于20世纪80年代末的蒸馏厂。作为一座毫无历史底蕴的蒸馏厂，这究竟是“自大”还是“自信”？亦或是有其他理由？
花费三十年建成的蒸馏厂
早在19世纪末，小镇金尤西（Kingussie）就有一座斯佩塞蒸馏厂（Speyside Distillery），这座蒸馏厂诞生于1895年，但是1911年就关闭了。因此，当乔治?克里斯蒂（George Christie）计划在附近建一所蒸馏厂时，他理所当然的想到了这个名字。
（图片来源：Speyside Distillery）
克里斯蒂家族自20世纪50年代开始就在克拉克曼南郡（Clackmannanshire）经营谷物威士忌蒸馏厂，他们的下一个目标是拥有一座麦芽威士忌蒸馏厂。
1956年，乔治买下了金尤西附近的老米尔顿庄园（Old Milton House）的土地，第二年，他开始着手建立麦芽威士忌蒸馏厂。
（图片来源：Speyside Distillery）
令人意想不到的是，这座蒸馏厂在30年后的1987年才建成，而直到1990年底才正式开始进行蒸馏。
2012年，爱丁堡的哈维公司（Harvey’s of Edinburgh）收购了斯佩塞蒸馏厂，并于2014年推出了“斯佩（SPEY）”系列单一麦芽威士忌。
斯佩威士忌的特点和代表酒款
尽管斯佩塞蒸馏厂是一座新的蒸馏厂，但是它坚持沿用斯佩塞地区传统的工艺来制作威士忌。
在这里，从发酵到蒸馏，采用的都是缓慢而又耗费精力的手工工艺。麦芽的发酵时间长达60小时，仅有的两座小型蒸馏器使得蒸馏过程十分缓慢。
斯佩威士忌的代表酒款
斯佩12年单一麦芽威士忌（Spey 12 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky）
斯佩的12年泥煤风味单一麦芽威士忌。这款威士忌很好地平衡了甜香和烟熏气息，轻盈的酒体中混合着果香和烟熏香气，接下来更深层次的是坚果风味。
斯佩18年单一麦芽威士忌（Spey 18 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky）
斯佩的中端单一麦芽威士忌。经过在雪莉桶中长达18年的熟成，酒液变得更为醇厚，且味道浓郁。
斯佩皇家特选单一麦芽威士忌（Spey Royal Choice Speyside Single Malt Scotch Whisky）
斯佩系列单一麦芽威士忌的巅峰之作，在蒸馏厂中最古老的雪莉桶中熟成，浓郁辛辣，回味悠长。
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