荸荠是根还是茎？

答：荸荠是茎。

据悉荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。

生活中有哪些常见的变态茎植物？

变态茎： 黄瓜、南瓜等的茎卷须； 皂角、柑橘等的茎刺； 蟹爪兰、昙花的叶状茎； 仙人掌、莴苣、球茎甘蓝的肉质茎； 马铃薯、姜、藕、荸荠、蒜、百合、水仙的食用部分都是变态茎。

变态叶： 洋葱、百合的鳞叶； 菊花花序、玉米雌花序外面的苞片； 豌豆的也卷须； 仙人掌、洋槐的叶刺或托叶刺； 猪笼草的捕虫叶。

荸荠是根还是茎

茎。荸荠是地下匍匐茎先端膨大的球茎，它也有着细长的匍匐根状茎，在根状茎的顶端生块茎，也就是荸荠。它的外形看起来和马蹄有些像，因此有一些地区也称其为马蹄。它的外皮为紫黑色，肉质白色，原产地是中国，世界上多个地区都有栽培，而且还有很多个品种。