扇贝肉怎么炒好吃?

用料：扇贝肉 350克、青椒 1个、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 适量、豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、生姜 适量、干辣椒 3段、胡椒粉 适量、盐 适量。

做法步骤：

步骤 1

小扇贝肉清洗干净。

步骤 2

准备好生姜，大蒜，干辣椒。

步骤 3

洋葱，青椒切块备用。

步骤 4

水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。

步骤 5

热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。

步骤 6

加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。

步骤 7

倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出

冷冻扇贝肉怎么做好吃，冷冻扇贝肉怎么清洗？

冷冻扇贝肉是一种常见的海产品，它的肉质鲜嫩，口感丰富，是一种受欢迎的食品。以下是一些常见的冷冻扇贝肉的做法：

蒜蓉扇贝肉：将冷冻扇贝肉解冻，洗净，用刀将扇贝肉切开，去除黑色部分，然后用料酒、盐、姜末腌制片刻。将蒜末、姜末、辣椒酱、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉混合均匀，制成酱汁。将扇贝肉放入锅中，加入适量的水，煮至扇贝肉熟透，捞出沥干水分，放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

扇贝肉炒时蔬：将冷冻扇贝肉解冻，洗净，用刀将扇贝肉切开，去除黑色部分，然后用料酒、盐、姜末腌制片刻。将蔬菜洗净，切成小块，备用。热锅凉油，放入扇贝肉，翻炒至变色，加入蔬菜，继续翻炒至蔬菜熟透，加入盐、鸡精调味即可。

扇贝肉煲汤：将冷冻扇贝肉解冻，洗净，用刀将扇贝肉切开，去除黑色部分，然后用料酒、盐、姜末腌制片刻。将扇贝肉放入锅中，加入适量的水，煮至扇贝肉熟透，加入豆腐、蔬菜等食材，继续煮至食材熟透，加入盐、鸡精调味即可。

需要注意的是，冷冻扇贝肉在烹饪前需要进行清洗，以去除表面的杂质和细菌。以下是一些清洗冷冻扇贝肉的方法：

用清水冲洗：将冷冻扇贝肉放入清水中，用手轻轻搅拌，使其表面的杂质和细菌得以脱落。然后用清水冲洗干净，沥干水分即可。

用盐搓洗：将冷冻扇贝肉放入清水中，加入适量的盐，用手轻轻搓洗，使其表面的杂质和细菌得以去除。然后用清水冲洗干净。

用醋泡洗：将冷冻扇贝肉放入清水中，加入适量的醋，浸泡片刻，然后用手轻轻搓洗，使其表面的杂质和细菌得以去除。然后用清水冲洗干净，沥干水分即可。

用淀粉搓洗：将冷冻扇贝肉放入清水中，加入适量的淀粉，用手轻轻搓洗，使其表面的杂质和细菌得以去除。然后用清水冲洗干净，沥干水分即可。

需要注意的是，清洗冷冻扇贝肉的方法因人而异，建议根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法。另外，冷冻扇贝肉在清洗前需要进行解冻，以避免在清洗过程中对扇贝肉造成损伤。

扇贝冬瓜汤做法图解

1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；

2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥，保鲜。

3、把大冬瓜取1000克；冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；

4、清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟；

5、把冬瓜加入，煲12-15分钟；放盐、放香葱拌均即可。

扇贝肉的做法 扇贝肉怎么做

1、锅中放入适量清水烧开，放入扇贝，料酒1勺，焯水1分钟后捞出备用；

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣酱1勺，炒出红油，放入青红椒，洋葱块翻炒均匀；

3、加入扇贝肉，继续翻炒，放入生抽半勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀后即可。

扇贝的做法

1、粉丝用温水泡软，化冻好的扇贝肉沥干水分后加少量料酒腌制10分钟，葱姜蒜切成碎末，加入剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、花生油，搅拌后调成料汁。

2、粉丝沥干后铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

3、火开后将粉丝贝肉放入蒸锅大火蒸6-8分钟即可。

扇贝柱的做法扇贝的家常做法

材料原料：大蒜苗三根，香菇，扇贝，黑胡椒，红酒10克。

做法：

1、大蒜叶子切细末，香菇切块备用；

2、平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香；

3、将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味；

4、待香菇熟了，放入洗净的扇贝，加入红酒10克，去腥增香。加入少许盐调味，喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色；

5、收干汤汁，出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。

扇贝柱炒鸡蛋黄瓜的家常做法

主料：冷冻扇贝丁、黄瓜、鸡蛋

辅料：酱油、葱、姜、盐、白糖

扇贝柱炒鸡蛋黄瓜做法：

1、将冷冻扇贝丁化冻；

2、鸡蛋打散在碗里，放上扇贝后加入适量盐搅拌匀；

3、黄瓜切片，姜、葱切丝；

4、锅烧热，下蛋液炒熟后盛出备用；

5、另起锅，加入一勺油后加入葱、姜爆香；

6、加入适量白糖后加入黄瓜翻炒；

7、加入适量盐和酱油调味；

8、最后在锅中加入加入已经炒好的扇贝和鸡蛋，和黄瓜一起翻炒均匀即可出锅。

扇贝粥的做法

1、准备砂锅，将大米浸泡半小时到一小时。

2、将米倒进砂锅，加入适量水。

3、边煮边用筷子搅拌，水开了之后改小火，滴上几滴芝麻油，盖上盖子。

4、准备扇贝丁，适量姜丝、葱、盐、鸡精。

5、二十分钟后开盖，改中火，放入扇贝丁，边煮边搅拌。

6、五分钟后放入适量姜丝、盐、葱、鸡精，关火即可。

扇贝肉炒油菜最正宗的做法

主料：油菜100克、扇贝40克。

配料：生姜丝、色拉油、肉汤、酒1匙、盐、香油。

做法：

油菜切掉叶部。将茎部竖石切成2至4段，用水洗净。扇贝片成3至4片。炒锅加热放入色拉油，加入生姜丝炒，炒出香味后加入油菜。搅拌，全部炒过色拉油后加入肉汤。油菜茎炒软后，加入扇贝稍微炒一下。加入盐、酒调味。加入香油混合，关火出锅。

扇贝肉炒鸡蛋的做法

材料主料：扇贝肉230g、乌鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量、韭菜少许、料酒适量

扇贝肉炒鸡蛋的步骤：

准备鸡蛋和一小把韭菜。化冻的扇贝肉清洗干净。韭菜切段，鸡蛋打碗里搅散。搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里。加少许盐、料酒拌匀。炒锅倒油倒入蛋液。翻炒均匀。加韭菜段。快速翻炒均匀。注：倒入韭菜后要快速翻炒然后关火，以免韭菜炒过头影响美观。

扇贝的营养价值扇贝肉的家常做法

扇贝可以改善血液循环，提高身体免疫力，抑制皮肤衰老。

扇贝肉家常做法如下：

1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段；

2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁，锅内烧水，加料酒；

3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用，焯水的时间不宜过久，1分钟左右即可；

4、炒锅倒植物油，转中火，放葱、姜、蒜、小辣椒炒香；

5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

扇贝拌菠菜的做法

扇贝四斤、菠菜一斤、盐、味精适量、耗油。扇贝煮熟，扒肉，菠菜煮熟，过凉水。菠菜过水，济干水，切断加入辣椒油，盐味精，香油，耗油搅拌均匀即可。