鸡副食品中的琵琶腿具体指哪一块？

很多人对于琵琶腿并不足够了解，顾名思义，琵琶腿是又其长相而来。琵琶腿本是鸡副食品上鸡腿上一块，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来,因切开后,状如琵琶,故名“琵琶腿”,又称“鸡小腿”。此处的鸡肉口感酥嫩，适合多种做法，常用的做法就是烘烤肯德基琵琶腿或者是奥尔良专用琵琶腿。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

琵琶腿和鸡腿的区别？

琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名”琵琶腿”，又称”鸡小腿”。

鸡腿就是鸡的大腿，较琵琶腿更大一些，而且鸡腿的肉非常厚实、肥嫩，和琵琶腿的区别很大。鸡腿和琵琶腿都是鸡腿的一部分。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味道较淡，因此可使用于各种料理中。

琵琶腿怎么炒好吃又简单

1、是挑选鸡腿也就是超市的琵琶腿，尽量的挑选差不多一样大的，而且一定要挑选肉多骨头小的，毕竟是论斤卖的。如果鸡腿是冻住的要先放在水里解冻，这样不仅仅能让鸡腿更卫生而且也可以去除一部分油腻，然后就要用热水煮两分钟，用漏勺撇去上面的杂质和白色的油。

2、鸡腿捞出来放好，开始准备原材料了，既然是懒人做法自然是厨房中最常见的原材料，葱姜蒜花椒大料，如果连这些辅料都没有就真的不适合自己做饭了。葱姜蒜全部切丁，花椒大料不用处理。

3、现在鸡腿可以从水里捞出准备备用了，开火热锅，然后热油，放入花椒大料。然后倒入刚刚准备好的鸡腿，并且马上倒入葱姜蒜，葱姜蒜准备的多少根据鸡腿数量来，而且多放没有太大关系，不会出现辅料把鸡腿的味道盖住。当然也不能太多。

4、因为鸡腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒会，过程中可以根据自己的口味加入酱油和醋，炒到鸡腿开始变色就可以放水了。水最少要漫过鸡腿才行，因为要顿半个小时左右所以水好流失不少。

5、放水之后一定要记得放盐，量根据自己的口味来，然后再用中火慢炖半个小时，中途可以尝尝汤的咸淡做调整。

琵琶腿为什么买的人少

琵琶腿就是鸡腿，由于琵琶腿这种食材不好烹饪，而且做法比较复杂，所以买的人会比较少。

鸡腿是从脚到腿的部位及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡翅根和琵琶腿有什么区别

鸡翅根和琵琶腿的区别：鸡翅根是翅膀和身体相连的部分，有翅膀的都有翅根。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来。鸡翅根肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。

琵琶腿怎么做

一、红烧琵琶腿

1、准备食材：琵琶腿3只、老抽1勺、白糖10克、冰糖20克、盐适量、料酒1勺、姜3片、花椒10粒、大料3瓣、香叶1片、小茴香少许。

2、琵琶腿洗净控水，加白糖、老抽、盐、料酒用手抓匀入味。

3、放入电饭煲内胆，加入姜片、香料、冰糖、盐、料酒。

4、倒入和鸡腿齐平的水，煮40分钟即可。

二、脆炸琵琶腿

1、准备食材：琵琶腿4个、奥尔良腌料3勺、炸鸡裹粉适量、水适量、油适量。

2、将琵琶腿用奥尔良腌，加入适量的水，拌匀，腌制24小时。

3、腌制好的琵琶腿，放入炸鸡裹粉里，第一次裹粉。

4、100克炸鸡裹粉和100克水调成糊。

5、琵琶腿全部浸泡在放入糊里，捞起来，沥一个糊，再放入炸鸡裹粉里裹上粉。

6、锅里放油8层热，下锅炸10-15分钟。

三、香烤琵琶腿

1、准备食材：鸡腿6个、葱1根、姜20克、蒜五瓣、料酒15克、盐3克、生抽15克、老抽10克、五香粉1小勺、蚝油10克、白芝麻少许。

2、鸡腿洗干净，淋干水分，放一个盆里面，放入切碎的葱姜蒜和所有调味料，用手抓均匀，盖保鲜膜入冰箱腌制4小时。

3、提前预热烤箱，220度，上下火。

4、烤盘里面铺锡纸，把腌制好的鸡腿摆放在上面。

5、送入烤箱，220度，中层，烤15分钟，然后拿出来翻面，刷油，撒白芝麻，再烤15分钟即可。

鸡琵琶腿怎么做好吃

主料：杏鲍菇2个、琵琶腿5只。辅料：油盐适量、生抽适量、葱姜适量。

先将琵琶腿切成块，放锅里煮沸，焯下水洗净。

菇洗净切成大块。生姜洗净切碎。锅里放油烧热，放入生姜煸香。

将琵琶腿放入锅里翻炒均匀。

放入菇和十三香，翻炒一会，放入适量的水煮沸。改中火再煮15分钟。等汤还剩一点，放入适量的盐，大火收汁，就可以出锅。

德克士琵琶腿和腿骨的区别

德克士琵琶腿和腿骨的区别有位置区别、特点区别、口感区别等。

1、位置区别：琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿中间部分的鸡肉；腿骨通常指的是鸡的大腿部分的肉。

2、特点区别：琵琶腿形状与琵琶非常相似，个头相对较小；而腿骨通相对较大。

3、口感区别：琵琶腿有很多骨头，食用口感与鸡腿相比要差一点；鸡腿的食用口感会更好，肉质更饱满。

德克士是一个餐饮品牌，隶属于顶巧餐饮集团，于1996年正式成立。起源于美国南部的得克萨斯州，1994年进入中国成都，1996年被顶新国际收购。初次落地中国大陆的德克士采取遍地开花策略，但由于市场考量不足加之金融风暴等原因，最终只得转战二三线城市，避开与肯德基和麦当劳两大巨头在一线城市的激烈竞争。

琵琶腿怎么切块

从琵琶腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪，把琵琶腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都剔下。把骨头根部的肉也拆下，沿着骨头把后面的肉也拆下，切成丁即可。

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，因切开后，状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“复鸡小腿”。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡琵琶腿是什么腿

鸡琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此又称鸡小腿。

琵琶腿是一种高蛋白的食物类型，而且口感比较丰富，它的营养物质多，而且还有很多的食用方法，比如说炒着吃，炖着吃，煮汤等等都是不错的选择，肉质鲜美，而且还可以有保健的功效。

琵琶腿蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。琵琶腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。琵琶腿是一种高蛋白的食物，所以吃了以后可以调理体质，而且还可以缓解疲劳，对于贫血啊或者是经期不稳的情况有调理的作用，而且还可以有强壮身体的效果。

超市大琵琶腿是什么动物的腿

超市大琵琶腿是鸡腿，主要是鸡腿的小腿部分截取下来的，是鸡腿的下半截，也是在鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，叫做琵琶腿的原因是切开后外形很像琵琶,，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。把琵琶腿和鸡腿分开售卖其实就是因为琵琶腿是属于运动比较多的，所以肉质吃起来比较有弹性。

琵琶腿是哪个部位

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。含有脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。