蒜泥小龙虾做法步骤(蒜蓉小龙虾的制作步骤)

蒜泥小龙虾是一道美味可口的家常菜，口感鲜香，料理简单。其制作过程中需要注意一些细节和技巧，下面就来详细介绍一下蒜泥小龙虾的制作步骤。

1. 准备材料：新鲜活小龙虾500克，蒜头适量，生姜适量，青葱适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，味精适量，淀粉适量，食用油适量。

2. 处理小龙虾：将小龙虾洗净，去除头部和腮，剪去虾须和虾脚，用清水反复漂洗几次，沥干水分备用。

3. 炒制蒜泥：蒜头、生姜、干辣椒切末，青葱切段。锅中热油，将蒜泥、生姜末、干辣椒、青葱爆香。

4. 烹制龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和味精，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。

5. 加入淀粉水：在小龙虾上浆的同时加入淀粉水勾芡，收汁后撒上炸香的蒜蓉。

6. 出锅装盘：将炒制好的蒜泥小龙虾装盘，撒上少许切碎的青葱即可。

通过以上步骤，一道香辣鲜美的蒜泥小龙虾就做好了。这道菜口感爽脆，虾肉鲜嫩，鲜香扑鼻，回味无穷。喜欢辛辣口味的朋友一定不要错过哦！

蒜泥小龙虾的制作步骤虽然看似复杂，但只要掌握好每一个环节，就能轻松制作出美味可口的家常菜。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受美食带来的乐趣。愿大家在烹饪的道路上不断进步，创造出更多美味佳肴，让家人朋友品尝到您的心意和热情。