干鱿鱼的做法(泡发干鱿鱼的正确方法)

怎么做干鱿鱼?

干鱿鱼可以做成青椒炒干鱿鱼,味道绝佳,需要用到的材料是干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。

具体步骤如下:

1、准备好食材,干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。

2、干鱿鱼洗干净,放在锅里用热水煮滚,大概煮半个小时左右。干鱿鱼煮熟后会变得卷曲,煮好后捞上来不要立马切,以免烫到手,等凉一些再切。

3、把食材都切好,青椒切条,大蒜切块,鱿鱼切条。切鱿鱼的时候,要按着纹理来切这样就很容易切开了。

4、锅里倒油烧热,然后放蒜块爆香。

5、放入青椒翻炒,差不多翻炒十几下。

6、放入鱿鱼条一起翻炒,也是十几下左右,如果有些人不想吃太嫩的青椒可以炒久一些。

7、加入一些红烧酱油和盐。这里盐可以少放些,因为干鱿鱼本身就是咸的,再翻炒几下就可以出锅了。

干鱿鱼如何泡发?

浸泡是半天时间。先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。

2.将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

3.将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,冲洗10分钟左右。最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了。鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地,其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片体形大小如手掌,长巧厘米左右,色白净,肉薄透淡红,身骨干燥;汕头鱿鱼肉质肥厚,体形狭长平直,有的长度达3 0 厘米,色白净黄亮,身骨亦干燥,因30 厘米近一市尺,称为“ 尺鱿”

家常鱿鱼干的做法

隔着屏幕都能闻到香味啦。

鱿鱼干焯水。清理干净。

然后过油,煸炒一下,盛出备用。

锅里放一勺豆瓣酱,再加适量姜蒜、青花椒、干辣椒。

炒出红油,放鱿鱼。

加一点白糖,提鲜。放料酒。翻炒均匀。

然后再放洋葱、大葱和甜椒。继续翻炒、

及爱一点生抽、鸡精、翻炒均匀。

好啦,可以起锅啦。完工。

黄花菜炖干鱿鱼的做法

主料:黄花菜、干鱿鱼

辅料:盐、味精

步骤:

黄花菜在水中泡30分钟;把干鱿鱼放入电饭锅加水;再加入泡好的黄花菜,炖2小时;在炖好的汤里加入盐,味精。

黄花菜炖干鱿鱼是很好的药膳,具有利胃健脾,生津解渴的功效。

干煸鱿鱼丝家常做法是什么

选料:干鱿鱼150克,带肥的猪精肉150克。

调料:黄酒、酱油、麻油各1匙半,猪油250克,四川豆板辣酱1匙,胡椒粉、花椒粉各少许,味精0.3匙,白糖1匙。

1、选用大张、体薄的干鱿鱼,去骨和头尾,横切成细丝(鱿鱼若过硬,可在小火上稍烤一下,使之受热为软,便于切丝),用温水洗净(不宜久泡),挤干水。猪肉切成6厘米长、0。3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

2、炒锅置中火上,下油烧至六成热,放人鳅鱼丝略煸炒后,烹入绍酒再翻炒,即放入肉丝合炒,再加入豆芽炒匀,最后放川盐、酱油,炒出香味,加味精,淋上芝麻油即成。

辣椒炒鱿鱼干最正宗的做法

主料:鱿鱼干250g。

辅料:油适量、盐适量、蔬之鲜适量、辣椒适量、生姜适量。

做法:

1、鱿鱼也切成片,锅里加油,油温热了后加入姜丝爆香。

2、爆香后加入鱿鱼翻炒。

3、加入辣椒丝,翻炒均匀,加入盐,不停的翻炒。加入蔬之鲜,炒均匀即可出锅。

小贴士:鱿鱼干本身就带咸鲜味,少许不需要加酱油,只需放入少量的盐就可以。

干锅鱿鱼做法 美味干锅做出来

1、原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克。

2、做法:先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油;

3、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香;

4、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒;

5、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒,倒入干干锅内,一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了!

干鱿鱼的做法

1、干鱿提前冷水泡2小时,我选的是本港鱿鱼,不用泡那么久。

2、选取比较嫩的芹菜,洗净切斜片,也可以竖着切片。

3、干鱿去透明的骨,切成图片大小,也可以切花卷。

4、热油下蒜粒和姜丝,倒入鱿鱼爆炒。

5、待鱿鱼卷起加入芹菜翻炒,放盐和一点生抽,太干可以加点水,芹菜容易熟,变色就可以起锅了。

干锅鱿鱼的做法

1、鱿鱼切花刀放淀粉搅拌,辣椒切段,芹菜切段。

2、锅中倒油,炸熟鱿鱼捞出,留底油放入葱姜,辣椒。

3、放入干锅酱、鱿鱼、芹菜、藕片,加水放盐、鸡精调味大火收汁后即可。

4、干锅鱿鱼中的鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能等等。

干鱿鱼的做法大全

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;

3、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用;

4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入尖椒煸炒2分钟即可。

干煸鱿鱼须做法

干煸鱿鱼须做法:

1、芹菜洗净切成4厘米左右的段,先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣,控去水分,撒入适量是面粉;

2、拌匀备用,炒锅做热,倒入食用油,油温六七成热时,下入裹好面粉的鱿鱼须,炸制过程中最好盖上锅盖;

3、将鱿鱼须炸至金黄出锅,全部炸好后再复炸一遍捞出。炒锅留少许油,下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒;

4、翻炒片刻后,再倒入剩余麻椒继续煸炒几下,最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。

烤鱿鱼干的做法

用料:鱿鱼干1只、生抽适量、芥末适量。

烤鱿鱼干的做法:

1、先把鱿鱼干用水泡15分钟,让它变软。

2、再把中间的刺挑掉。

3、把表面白色的粉搓洗干净,沥干水份(如果急需,可以用厨房抽纸吸干水份)。

4、然后再把清洗干净,变软的鱿鱼干折叠在烤架上。

5、送入ACA烤箱,不用预热,直接175度8分钟。

6、烘烤结束后,拿出来直接用手撕成条状。

7、碟子里加入生抽和芥末,就可以开始享用了。